吴克己洋葱奶酪吐司

用料  

吴克己洋葱奶酪吐司的做法  

1. 将所有干性材料放入厨师机

2. 再将所有湿性材料倒入厨师机，低速混合高速打到表面略光滑的厚膜状态，撕开有锯齿，加入软化黄油，打至手套膜出缸。

3. 放入钢盆中进行60分钟的基本发酵

4. 基本发酵后，将面团分割为3个300克的面团揉圆，然后醒发20分钟。

5. 松弛后的面团排气以后，用擀面杖擀成长方形，并撒上黑胡椒粒3克，再铺上火腿片3片、奶酪丝约30克，由上往下卷起。

6. 将卷好的面团一分为二，吐司模放入3个1/2的面团，即2条量。

7. 最后发酵约45～60分钟，发酵约八成满后刷沙拉酱或蛋黄酱，铺上洋葱丝、奶酪丝。

8. 放入预热好的烤箱上火150度、下火220度烘烤28分钟，出炉后刷上橄榄油即可。

9. 出炉不到10分钟一个吐司就被我跟儿子吃光了。