芝麻肉松包
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又香又软的肉松包,夹带着白芝麻的酥香,咬一口,简直是大大的满足!
用料
波兰种: | |
水 | 70克 |
酵母 | 1克 |
高筋面粉 | 70克 |
主面团: | |
水 | 90克 |
蛋液 | 35克 |
糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 18克 |
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
猪油 | 30克 |
馅:肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
表面: | |
蛋液 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
芝麻肉松包的做法
波兰种所有材料混合均匀,放冰箱冷藏13个小时以上。
发酵好的波兰种与主面团所有的材料(除猪油外)混合。
摔揉出厚膜。
加入猪油。
继续揉出扩展程度。
滚圆后密封发酵。
发酵两倍大取出。
按扁排气。
平均分成八份。
滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟。
擀成面片。
挤上沙拉酱和放入肉松。
整好型放入模具进行二发。
醒发两倍大刷蛋液撒上白芝麻。
放入提前预热好的烤箱,上下火190度30分钟左右。
新鲜出炉,超级香!
小贴士
我家的烤箱温度比较偏低,所以大家根据自己烤箱温度脾气来调整。