吐司盒古早

纯记录，用正宗的古早模具都做不好，反而这个吐司盒包装居然做的不错

用料  

吐司盒古早的做法  

1. 吐司盒一只，剪好油纸铺好备用

2. 60克玉米油倒小奶锅加热至起一点点小泡即可，不要加热过头，一定是出现一点小气泡就可以关火离灶了，接着过筛90克低粉，混合均匀

3. 倒入80克常温牛奶，搅拌均匀

4. 5个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄放面糊里面混合，蛋清备用

5. 烤盘加水放最底层，130度进行预热

6. 蛋清中放一点盐，意思一下即可，65克细砂糖分3次加入，中低速打至大弯钩（大约4分钟）

7. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，混合均匀倒到余下的蛋白霜盆中，翻拌均匀

8. 倒入模具中，刮平表面，震个2下，预热完成，在烤盘上面放烤网，把模具放烤网上，隔水烘烤，130度85分钟（烤到40分后加锡纸）

9. 出炉倒出模具撕去油纸即可切片

10. 口感和外面可以媲美

11. 130度80分钟大弯钩出来的效果有点塌腰

12. 不过真的好软

13. 软软糯糯的，湿润不干，超级好吃

14. 20.11.22记录：今天改135度80分钟，倒数第二层，大弯钩过一点，达到小弯钩左右，大约打5-6分钟，中途30分钟加锡纸，出来效果不太好，感觉火大了，外面有点干，下次还是130度80分钟，大弯钩算了