玉米面吐司赞

来源：美味食谱馆 3.17W

玉米面馒头好吃，玉米面吐司清香扑嘴，夹点果酱或蜂蜜制成汉堡更好吃。我用的是安安爱吃面包一份量*2与小美芯片牛奶吐司结合起来烤了两批。唇齿留香吸引我一定要记录下来，下次参考再做～～
安安方子链接

用料

玉米面 30	克
矿泉水170克
高筋面粉 470	克
牛奶 200克
盐5克
酵母 6克
糖粉 10克
黄油10克

玉米面吐司赞的做法

先做玉米面糊：小锅里170克冷水筛入30克玉米粉，开中小火加热并不停地搅拌，直到煮开成细腻糊状，关火后盖子盖好密封冷却
这样后放凉备用。
下面做面团材料及加入玉米糊：打开小美牛奶吐司食谱（见下图）引领着放料；200克牛奶，10克冰糖粉，5克酵母3分钟/37/速度1激活酵母；加入470克高筋面粉，及放凉的玉米糊，5克盐揉面三分钟，加入10克黄油再揉面三分钟。很粘，用卸刀头方式倒在揉面垫上扣上大锅密封发酵二倍大不到一点开始排气与整形。
小美牛奶吐司因为有鸡蛋，做过三次了也特别好吃。下次做可以考虑也加鸡蛋。
粘手到当时想下次不想做了。不过手上抹了一粒花生米那样多的一点点油就完全没有问题。切两大块，每块再分别切成四小块，102克？一小块。
滚圆以后醒半小时，提前一刻预热烤箱。分二批烤
第一批先筛点玉米粉，再用美工刀划形。放入烤箱180度烤20分钟。
第二批，从揉面垫移到烤盘上会突然象刺猬一样缩起来皱巴巴的很奇怪，移上烤盘再轻轻整形，慢慢恢复，撒粉，划刀，进入预热烤箱。
第二批整形放烤箱。
第二批烤出来也不错。
一共八个。井字最丑。
第一批颜值高点。
搭配枇杷膏。某人居然连吃2个～～因为夹了枇杷膏，确实特别香甜，分享了点朋友自己没有吃够，第二天真想马上再做，苦于上班没有空闲～～
非常感谢安安的这个好方子～～
自制少糖枇杷膏：枇杷去头去尾去籽，然后放砂锅加一点黄冰糖一点水，煮开以后小火大概熬制2个半或者三个小时，变为琥珀色就可关火冷却后放密封玻璃瓶里。变化过程见下面图
盖上开火
琥珀色以后关火。