葡萄干核桃肉桂面包卷

肉桂葡萄干核桃面包的香浓版。
“一种改善味道的方法是在面包上制造肉桂漩涡。....将肉桂糖撒在面饼表面，然后将面饼紧紧地卷成三明治面包的形状，用手指将口封好。在将烘焙好的面包切片时，切片上回出现一个肉桂漩涡，不仅外观好看，而且还未面包增添了肉桂糖的味道。”
肉桂的味道，给人一种温暖的感觉。在秋风萧瑟的时节，应该比较适合吧？葡萄干和核桃都是给人以热量的东西，就用这面包来贴秋膘吧。
只可惜，天气转凉，面团的成长开始日益地艰难起来。看着它们缓慢爬升的样子，常常困惑于它们是需要时间，还是只能这样了。而时间有限，有时候真等不了它，就这么烤了。而每每开始烘烤，又会遗憾，应该再给它一点时间。。。。
火有点急，也有些疏忽，没能及时降火。。。。看起来表面有点深，甚至趋近于黑了，不过，肉桂面包卷的颜色原本深重，倒也无碍。。。。

用料  

葡萄干核桃肉桂面包卷的做法  

1. 面团料：高筋粉227克，砂糖2小勺，盐4克，干酵母1小勺，肉桂粉2克，鸡蛋23克，黄油14克，牛奶59毫升，水88毫升，葡萄干3/4杯，碎核桃1/2杯

2. 将面粉，糖，盐，肉桂粉，干酵母倒入面包桶

3. 混合均匀

4. 加入鸡蛋，黄油，牛奶和水

5. 放入面包机，和面程序搅拌约20分钟

6. 能拉出薄膜

7. 取出，加入葡萄干和核桃

8. 揉匀

9. 滚圆，放入大碗，基础发酵约2小时

10. 准备馅料：肉桂粉1大勺，砂糖1/2杯

11. 将肉桂粉倒入砂糖中

12. 混合均匀，备用

13. 面团长大

14. 取出，整理成22X13厘米的长方形

15. 将肉桂糖均匀地铺满表面

16. 卷起，成圆柱形

17. 捏紧收口

18. 收口向下，放入吐司盒

19. 最后发酵约90分钟，面团长大

20. 放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约40分钟，

21. 表面成金棕色，出炉

22. 立即脱模

23. 冷却后切片

小贴士

发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。只要面团长大一倍即可。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。若表面上色过早，需及时加盖，以防烤焦。