超软小面包

这个面团很软，没揉好之前很黏，所以不适合手揉！

用料  

超软小面包的做法  

1. 除黄油外所有材料称重放进厨师机或者面包机，揉面10-15分钟。

2. 能拉出大的筋膜，这时候就可以加黄油了

3. 黄油切小块，接着低速揉到黄油和面团混合均匀，在二档揉20分钟左右

4. 揉到这种程度的手套膜，就可以了！面包机也可以的

5. 盖保鲜膜，发酵面团到两倍大小，发酵时间需要根据温度来定，温度低可以用烤箱发酵

6. 发到这种程度就可以了！手指沾面摁下去像个肚脐眼！如果摁下去就塌了说明发过了，如果摁下去快速就缩了！说明发的还不够！

7. 面团拿出来，轻摁排气，滚圆成60克一个的面团，松弛10分钟

8. 松弛好的面团，手上沾少许面粉，一点点就好，将面团拍扁

9. 拍扁后，用擀面杖从中间向两边擀成椭圆形，边上的气泡用手拍掉

10. 翻面，如图所示，好像章鱼，翻面的时候如果不好翻可以借助刮板！

11. 如图所示，从上往下卷起来，卷成椭圆形！

12. 卷好了放到烤盘里，二次发酵！

13. 发酵好了，刷蛋液上面撒上酥粒（香酥粒做法：黄油10克+细砂糖10克+低粉20克搓成碎的就可以了）

14. 预热烤箱，上火180度，下火160度，18分钟就可以了！具体根据自家烤箱温度

15. 考好了，可以做各种好吃的了

16. 可以加奶油也可以加火腿