超软的面包

来源：美味食谱馆 6.04K

记录配方，儿子特别喜欢吃，刚出炉就吃了三个

用料

超软的面包的做法

将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段（扩展阶段就是能撑开厚的薄膜,裂口呈锯齿状）。（我用厨师机总用时20分钟）（盐和酵母分开放，一个左边一个右边，）
放温暖湿润处发酵至两倍大～（第一次发酵温度在28℃左右，湿度75左右，夏天我是发酵盒里放一杯热温水盖上盖子，冬天可以经常换热水，没有发酵盒可以烤箱调到28℃左右，里面放杯水，发酵1小时左右）
用手指沾面粉戳洞, 不回弹不塌陷,
发酵就完成了～
将面团用擀面杖轻轻擀开排气,8寸的称出38g一个,分成10份滚圆后放入圆模内~
我用的是普通模请做好防粘处理~（涂一层黄油或食用油）
剩余的面团平分6个的量,约33g左右一个,滚圆后放入烤盘~（我是先烤圆盘的一份，烤好时烤这份）
放温暖湿润处发酵至两倍大（第二次发酵温度控制在35℃左右，湿度65左右），发酵好表面刷一层蛋液，然后撒上芝麻
放入预热好的烤箱中下层,170度烤20分钟左右,上色满意加盖锡纸,防烤焦哦~
出炉后趁热脱模~