面包机揉面做超软面包
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家里没有厨师机,只有面包机,面包机做的吐司偏硬,看了超级多配方,总结出使用松下sd p205面包机揉面的一点方法,这个方子记录是留给自己以及给需要的小伙伴用。
用料
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 4克 |
牛奶 | 160毫升 |
黄油 | 45克 |
盐 | 2克 |
糖 | 55克 |
奶粉 | 25克 |
鸡蛋 | 2个 |
面包机揉面做超软面包的做法
除了黄油,其余的材料都丢进去面包机里,使用饺子皮的按键,饺子皮揉面是20分钟,揉15分钟后丢黄油进去,继续使用饺子皮的按键揉15分钟
揉完之后把保鲜膜盖上,然后把盖子也盖上,不要通电,发酵45分钟,45分钟之后用手摸一下面粉,按一下面团不回弹就是发酵好了
揉一下排气,然后把保鲜膜盖上松弛10分钟,然后分成12份,一份大概50克左右,揉圆,再盖上保鲜膜松弛10分钟
把小圆球擀成椭圆形,然后把两边多出来的叠进去,再轻轻擀成长方形,两边卷起来就可以了
因为我的烤箱比较小,所以分成两盘,一盘6个,放进去烤箱里不要通电,中间放一盘热水,发酵30分钟左右
从烤箱拿出来撒上面粉,用刀划出交叉,接着烤箱中层170度15分钟左右,我的烤箱温度比较低,一般160度就可以,温度高一点可以上色比较好看
一盘在烤的时候,如果天气比较热,就要把另外一盘放进冰箱