超软全麦豆沙吐司（冷藏发酵，面包机揉面）

做面包是会上瘾的 ，一连做了好多天吐司 想想也该写个菜谱了，纪念一下我在下厨房的日子，之前做面包也懒得在过程中拍照 这次勤快，都拍了拍。之前做面包打触一是揉面麻烦 二是时间太久 我总结了些方法省时省力 把大把的时间捏碎，话不多说 ，开始吧……
本菜谱采用面包机揉面出手套膜方法及省时省力方法

用料  

超软全麦豆沙吐司（冷藏发酵，面包机揉面）的做法  

1. 将鸡蛋和牛奶共计150g先放入面包桶，加入全部糖，全部粉类开启揉面程序 对的 你没看错 ！不放酵母！不放酵母！不放酵母！不放盐不放盐不放盐 大概1～3分钟以内即可揉成团（不必太光滑，成团即可） ，将面团取出放入干净碗内盖保鲜膜放冰箱静置至少半个小时！我通常早晨揉好放冰箱就可以去上班 去做任何你想做的事情了，别忘记把黄油称好室温软化哟～

2. 下班回来了，将面团取出放入面包桶，将干酵母与剩余20g牛奶混合均匀倒入面包桶，开启一次和面程序，我的一次和面程序是20分钟，不需要剪刀哦～ 一个和面程序之后就可以拉出比较好的筋膜了，此时加入早上软化好的黄油和盐开启第二次和面程序，不用剪刀哦！大概十分钟左右就可以拉出完美的手套膜了（全麦面粉是不需要也不能够出太薄的膜的，高筋粉轻松出手套膜），如果没有就再揉一会，不超过十分钟也会出手套膜了 总共不超过四十分钟。取出面团放进大一些的盆里给面团发酵的空间，盖保鲜膜放进冰箱冷藏室，放进冰箱放进冰箱放进冰箱就可以睡觉去了！

3. 第二天自然醒来就可以取出面盆啦！我这个放了差不多20小时 （如果你急于从冰箱取出发酵不足可以在室温发酵一会儿 ）手指蘸面粉戳洞 不塌不回缩即发酵好了 回缩说明发酵不完全 周围跟着塌下去就是发过了

4. 面团排气赶成均匀厚度大方片

5. 将自制豆沙陷在保鲜膜内赶成均匀薄片放冰箱冷冻半小时左右取出。

6. 如图包入 请忽略那个扯破的洞洞

7. 如图 边缘压紧

8. 折三折

9. 如图 赶开再折三折 共计折三次

10. 最后一次不用赶的太大 切开五条 切面向上两端向底部对接依次放入吐司盒

11. 放一盆热水再密闭烤箱内发酵至八九分满

12. 预热烤箱 175度35分钟出炉。侧立晾凉余温密封保存。

13. 欣赏😋

14. 欣赏😋

15. 欣赏😋

16. 欣赏😋

17. 好吃 香软！不想说话 只想留着眼泪把它吃完 根本停不下来

小贴士

后油！后盐！此方法用高筋面粉也适用
面粉吸水性不同 酌情减少水份用量
做我的方子有问题可以交流哦