面包 方型吐司 来源:美味食谱馆 3.08W 用料 高筋面粉 260克 全蛋液 30克 牛奶 130克 奶粉 12克 细砂糖 35克 盐 2克 酵母 4克 无盐黄油或玉米油 20克 方型吐司的做法 家里用具太多,不想添置厨师机或者面包机,全部手动和面。酵母少许温水化开,面粉、奶粉、糖、盐放在无水无油大碗中搅匀,再加入全蛋液、牛奶、酵母水进行和面。 上下和面15分钟,再加入室温软化的黄油,揉至光滑,手工和面20分钟左右。 放入大碗盖上保鲜膜,放置在微波炉用发酵功能40度发酵40分钟。取出后分成4等份,盖上保鲜膜醒发20分钟。醒发好后擀成长舌状卷起,两次重复此动作,将两卷放入一个方型吐司盒。 放好后盖上盖子进行最后发酵,发至8分满,用微波炉发酵功能40度1小时左右。 烤箱170度预热好,下层烤35分钟即可。 吐司 方型 好吃 方型吐司