纯牛奶无油面包
来源:美味食谱馆 2.59W
之前按照面包机带的配方做出来像发糕模样,然后决心自己摸索做好吃面包。经过几次的失败终于摸出成功的门路了,方子其实也是参考别人的,只是略作了一点改动。
用料
牛奶 | 100g |
鸡蛋 | 1个(60g左右) |
盐 | 2g |
糖 | 65g |
高筋面粉 | 250g |
酵母 | 5g |
纯牛奶无油面包的做法
牛奶倒入桶内,敲入鸡蛋,在桶的一角放盐,对角放糖,筛进面粉,在面粉最高处挖个小洞放酵母,然后用面粉盖住。用标准面包程序(忘记拍照了,呵呵)
待标准面包程序进行到最后一次发酵即将进入烘烤时,结束程序,选择发酵程序,时间设一个半小时,然后就能看到面包已经发到桶的三分之二了,最后选择烘烤20分钟,断电焗10分钟后取出面包,稍放一会装进食品袋30分钟,这样面包会软很多。
小贴士
发酵时间不是死板的,根据面包发酵的程度来调整。