简易版全麦土司
来源:美味食谱馆 2.79W
最近为了减肥,研究了好多全麦的食物,但是发现就只有全麦土司比较好做!😁😁
做了好多种配方的:全麦、高粉各半的!全麦100,高粉200的!还有就是纯全麦的(真的超级难以下咽)其实做法都一样,只是全麦粉的分量不一样而已,我尽量写的全面一些,有不懂的可以问我呀!
用料
全麦 | 200克 |
高筋面粉 | 100克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
糖 | 20克 |
水 | 180克 |
黑芝麻 | 适量 |
烤核桃仁 | 60-70克 |
橄榄油 | 15克 |
简易版全麦土司的做法
除黑芝麻、核桃仁和橄榄油以外的其他材料和成面团,揉3-5分钟,盖保鲜膜或者盖子醒面40分钟左右(这一步不可省,必须要醒面,这样做出来的面包才会柔软)
时间到了,加橄榄油揉3分钟左右,加黑芝麻和核桃仁揉成面团,盖保鲜膜发酵至两倍大!
用手戳一下不回缩就是发酵好了!
排气(不要揉太久),分成三个面团,盖保鲜膜醒15分钟!
醒好以后得面团擀开从上到下卷起,再擀开,再卷起!
卷好以后得样子,这样就可以放进土司模了!
450g的土司模刚好放三个,盖盖子二次发酵至八九分满,一定不要发过了,会回缩!
这样就可以了!烤箱上下火165度,35分钟!到时间立马拿出来倒扣到晾网上!
上次做的成品,这次忘了拍照😓😓
切片!减肥的一次可以吃两片,夹上一个无油煎蛋,两片西红柿,生菜一个低脂版三明治就做好了,再加一杯无糖酸奶,一顿减肥早餐搞定!(餐谱免费赠送,不用谢我!😏😏)
小贴士
全麦土司口感上也许不如高筋粉的好吃,但是胜在减肥的时候饱腹感强呀!不喜欢全麦口感的可以做成全麦.高筋粉各一半的!
第一次醒面不能省略,因为全麦本来做出来不会太松软,但是加了这一步不用怎么揉面(主要是懒😁),做出来的效果也会很柔软!
不要放太多的盐,我感觉3克正好,做过5克的,太过于……齁😂😂
想热量再低一点的糖和油都可以去掉,但是那种口感真的是让人难以下咽(别问我怎么知道的😌)