双黑全麦粗粮吐司
来源:美味食谱馆 1.04W
记录一下方子,方便自己下次做
用料
高筋面粉 | 231克 |
水 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 14克 |
奶粉 | 14克 |
盐 | 3.5克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 56克 |
椰子油 | 20 |
黑全麦粉(细) | 150克 |
黑芝麻 | 一把 |
双黑全麦粗粮吐司的做法
将水和全麦粉混合至无干粉后放入冰箱冷藏24小时。前一晚冷藏,后一晚做。
按照面包机材料放入方式放入除油和盐之外所有的材料,全麦面团放在最上面,开面包机搅拌模式开盖搅拌半小时,或者面包机上放置冰袋降温。
搅拌完成后放入椰子油和盐,开启粗粮面包模式,750g,浅色,前期搅拌开盖放冰块降温,放料提醒时加入黑芝麻,听不到明显的搅拌声后关在盖子正常发酵烘烤直到结束。
立即取出放凉后,切片。
切片降温至常温后放入袋子密封室温放置,不入冰箱。