可可味小面包

开始入烘焙是16年双十一买了烤箱后，一发不可收拾。先尝试了面包，又做戚风、蛋挞、蛋黄酥、蛋糕卷等等，只是面包按理说是这里面最易成功的（其他都是一次成功，戚风第二次成功），可就是做了四五次都不够软，我都想放弃了，后来换一下面粉试试，竟然成功了。开始是超市买的，后来买的金像高粉，除了贵没毛病^_^，所以有mm也有硬的可以换下面粉试试。我这个方子也是看了好多个凑在一起的，记录一下以后好用^_^

用料  

可可味小面包的做法  

1. 因为没想发菜单所以做的过程没拍照片^_^，除黄油其他材料都加入面包机，酵母温水化开，可可粉过筛加入面粉中或用开水冲化加入，（注意不用水冲，可用等量牛奶）我揉二十分钟后再加入室温软化的黄油。再揉三十分钟就ok了

2. 发酵，我直接用面包机的发酵功能1小时就发到两倍大了。

3. 用擀面杖将面团排气，分成等量的16份，我都是称一下面团除以16就ok了。做成团盖保鲜膜静置15分钟，然后按成片再收褶做成小圆球，这里随意啦，做成圆的就行，放入烤盘第二次发酵，我是在烤箱里完成的，发酵功能35度，30分钟。下面放一碗70度的热水，中间换一次水。

4. 发酵到1.5倍大后，就开始烘烤啦，表面刷层蛋液，上火175，下火165，25～30分钟，十分钟后上面要盖锡纸。

5. 出炉后筛上糖霜装饰一下^_^

6. 非常软，也拉丝啦，可可的香味很浓^_^

小贴士

烤到二十分钟左右，我会用刀割开一个看里面熟的程度，有点粘就继续烤，视每人的烤箱而定哈^_^，刷表面蛋液时可在蛋液中滴点蜂蜜，那样就会很亮有光泽的哦，原味的会很明显