奶盖爆浆面包
来源：美味食谱馆 2.28W
醒发温度28 温度75 约90分钟左右
烘烤约12分钟
用料
| A部分 | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 南瓜粉 | 12克 |
| 酵母 | 6克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 牛奶 | 270克 |
| 蛋清 | 32克 |
| 蛋黄 | 17克 |
| B部分 | |
| 黄油 | 50克 |
| 食用盐 | 5克 |
| 表面墨西哥酱 | 食用色素或者南瓜粉 |
| 黄油 | 50克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 南瓜粉 | 5克 |
| 全蛋 | 50克 |
| 没有南瓜粉可用食用色素代替 | 😝 |
| 奶盖部分 | |
| 奶油奶酪 | 200 |
| 砂糖 | 45克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 柠檬汁 | 半个 |
奶盖爆浆面包的做法
面团A部分搅拌至7成，B部分加入以上搅拌到9成即可（俗称手套膜）
![奶盖爆浆面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "奶盖爆浆面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
松弛15分钟，分割60克一个。滚圆再松驰20分钟再次滚圆最后发酵至2倍大
![奶盖爆浆面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "奶盖爆浆面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
烘焙挤上墨西哥酱，烘烤约12分钟左右
![奶盖爆浆面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "奶盖爆浆面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
墨西哥酱做法为：按照顺序全部拌匀即可
![奶盖爆浆面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "奶盖爆浆面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
奶盖做法：奶油奶酪提前一个小时解冻，奶油奶酪+砂糖打到顺滑+淡奶油+柠檬汁打到顺滑即可使用
![奶盖爆浆面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "奶盖爆浆面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
最后装饰面包上方插洞挤上奶盖酱，表面挤上所喜欢的图案即可😜
![奶盖爆浆面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "奶盖爆浆面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
为什么全程没有步骤图？？？？一切都是懒，而且没拍到图片😝
