南瓜巧克力吐司

300克吐司模，如果要做450克吐司模，配方量 X 1.8

用料  

南瓜巧克力吐司的做法  

1. 所有材料除黄油和巧克力以外投入搅拌缸，慢速搅拌4分钟，转中速搅拌4分钟，加入软化的黄油，慢速搅拌使黄油被面团完全，转中速搅拌至9分筋，慢速搅拌1-2分钟加入巧克力，以慢速搅拌至面团光滑。整理面团以温度28度，湿度75%发酵至原体积2倍大，翻面，再以温度28度发酵30分钟。

2. 一发结束，分割面团为80克/个，因为有巧克力夹馅，不用做擀卷动作，滚圆即可，滚圆松弛20分钟，二次滚圆，4个球一组排入吐司模，以温度35-38度，湿度85%进行二发至9分满（忘了拍照了）

3. 烤箱提前预热180度，中层烘烤40分钟，出炉震模，脱模晾凉。

小贴士

如南瓜泥太干，需要适当增加水量。