巧克力蔓越莓奶酪软欧（液种法）

偶然发现巧克力和奶酪很搭，一连做了三炉😆

用料  

巧克力蔓越莓奶酪软欧（液种法）的做法  

1. 首先准备酒渍蔓越莓，提前一夜把50克蔓越莓干与10克朗姆酒混合，浸泡一夜至液体吸收。

2. 准备液种面团，水、面粉、酵母混合后密封室温发酵，第二天备用（至少发酵2个小时）

3. 奶油奶酪与糖、奶粉隔水软化，用电动打蛋器搅拌均匀，加入巧克力豆，拌匀冷藏成形。

4. 混合好放入冰箱冷藏，方便使用时分量。

5. 将主面团材料全部混合，揉至扩展阶段。

6. 加入酒渍蔓越莓混合均匀。

7. 放入温暖处，发酵至两倍大。

8. 分割成6份，每个100克，滚圆，盖保鲜膜醒10分钟。

9. 取面团擀开后填入奶油奶酪馅料。奶酪陷冷藏成形后平均分成6份。

10. 包成3角形（亲测是最简单的整形方式）

11. 放入温暖处发酵1个小时。

12. 发酵完成取出，同时预热烤箱180度，筛上面粉，割出花纹。

13. 放入烤箱，180度中下层烤20分钟。注意观察面火。

14. 出炉后晾至手温密封装起。

15. 巧克力豆融化在奶酪里，酒渍后的蔓越莓非常有风味，面皮柔软，配茶一起吃非常满足🤓

小贴士

面团较湿，搅打时注意不要打过了。