香葱培根面包卷

来源：美味食谱馆 3.24W

时间：约160-180分钟
难度：有点挑战🖖
份量：16个

用料

香葱培根面包卷的做法

高筋粉里加入白糖、盐、酵母、鸡蛋、清水，先用筷子搅拌到没有液体，然后揉成团，再转移到面板上继续揉搓成光滑的面团。
把面团压扁，加入融化的黄油，用面团把黄油包起来，继续揉搓到面团吸收黄油，轻轻拉扯面团，可以拉出比较薄的膜。把面团整理成球形，盖起来，松弛20到30分钟。
松弛好之后，把面团擀成一个长度大概40厘米，宽30厘米的面片。把面片翻过来，光滑面向下。在面片上撒上培根碎、香葱粒和肉松，铺匀，最下面留2厘米不要撒。
把面片卷起来，边缘部分按扁，收口处捏紧。然后先平均切成四段，每一段再切成4块。
把切开的面包卷截面向上码在烤盘里，注意留出均等的间距，卷卷比较漂亮的一面向上。然后将烤盘放入烤箱，烤箱里放一碗热水，发酵大约40分钟。
发酵完成后，取出烤盘和热水，预热烤箱。在卷卷表面刷上一层全蛋液，再撒上白芝麻。将烤盘放入预热好的烤箱中层，175度，上下火同时加热，烤大约18到20分钟，烤到上表面变成金色就好。