蔓越莓甜杏面包
来源:美味食谱馆 3.27W
方子完全是我平时做吐司的方子,两个吐司的量做了两个,大小正好可以放在25升烤箱的烤盘里。
样子完全是按照南半球的小猫的博客做的~~
话说,小猫的方子是用的新鲜的蓝莓和甜杏,庄里的的蓝莓要75大元一小盒,本人果断的放弃啦~~
看到猫的博客里说甜杏烤完以后很酸,所以我特意在内陷儿里撒了砂糖~(还是很酸)
下次试试用黄桃罐头一定好吃~
用料
高筋面粉(原方是中粉) | 500g |
牛奶 | 240ml |
砂糖 | 50g(原方90g) |
鸡蛋 | 一个 |
黄油 | 40g |
干酵母粉 | 5g |
盐 | 2g |
新鲜的杏 | 我买了一斤全用了 |
蓝莓酱 | |
蔓越莓干 |
蔓越莓甜杏面包的做法
面包机先放牛奶、砂糖和酵母粉,搅拌均匀后倒进鸡蛋,再放入全部的高粉,最后放盐,先开始一个程序让面团搅拌均匀。
等面团表面稍微光滑后,加入黄油,继续揉面功能,根据自己的面包机的设定,直到面团完全光滑在面包机中发酵30分钟就可以了。
取出面团,简单的揉出气泡后分割成等量得两份,再次简单的揉压,再发酵10分钟。
甜杏去核切片儿。(我用白砂糖腌了一会儿。)
把面团分别干成长方形,并按照如下图片整理成型。
加内馅儿(甜杏片儿),随自己怎么顺手摆放就行。
在杏片儿间隔中加入蔓越莓干儿。(我又加了一些蓝莓酱,撒了一层白砂糖。)
交错的把两边的“面条儿”拼接好。
注意两头的收尾一定要处理好,因为加热后再次发酵的面团会迅速膨胀,如果收尾没有压实,很容易涨开。
最后在表面装饰水果。为了颜色好看,我又在缝隙里加了一些蓝莓酱。
我刷了蛋黄液,还撒了一层砂糖。
烤箱预热160度,上下火30-40分钟。颜色金黄以后,可以表面覆盖锡纸继续烤。
小贴士
一次吃不完的面包可以冷冻起来,吃的时候再烤一下就行。
原方用的油桃和蓝莓,我琢磨着下次试试黄桃罐头或者苹果的。
甜杏水份很大,做出来流了很多糖汁儿,苹果应该会好一些。