玉米火腿芝士面包

用料  

玉米火腿芝士面包的做法  

1. 先准备烫种:50克面粉加入6克白糖58克开水。

2. 用刮刀搅拌均匀盖上保鲜膜备用。

3. 面团所需所有材料倒入和面机混合搅拌均匀。

4. 揉成光滑的面团。

5. 盖上保鲜膜放在温暖处发酵至原来的2倍大。

6. 用手指蘸面粉戳孔不回弹不塌陷即可。

7. 轻柔排气。

8. 平均分成8等份。

9. 盖上保鲜膜松弛10分钟。

10. 准备馅料，玉米用开水焯熟，香肠切丁。

11. 加入两勺沙拉酱，少许黑胡椒，与马苏里拉芝士混合搅拌均匀。

12. 取一个面团，放入适量馅料。

13. 包紧滚圆。

14. 全部做好后放入烤盘进行二次发酵。

15. 二次发酵好。

16. 在表面刷一层全蛋液。

17. 撒上适量的白芝麻。

18. 提前预热烤箱180度25分钟左右。

19. 出炉冷却。

20. 很漂亮。

21. 掰开。

22. 组织细腻，非常柔软拉丝。

23. 味道松软香甜。

小贴士

烫种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。烫种再加面包用的其他材料，经搅拌、发酵、整形、烤培而成的面包称为烫种面包。烫种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，迎合现代人口味。
1、水的用量请根据面粉的实际吸水程度灵活调整，千万不要一次性全部加入。
2、烫种冷却后即可直接使用，也可提前做好放冰箱冷藏再使用。
3、玉米需要先用水煮熟，我用的是新鲜玉米直接掰下来再用水煮熟。
4、烤箱温度不是绝对的，需根据自己家的烤箱温度适当调整。