火腿芝士面包
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用料
| 面团： | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 水or牛奶 | 160克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 糖 | 8克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 17克 |
| 馅料： | |
| 马苏里拉奶酪 | 适量 |
| 培根or香肠or肉松 | 适量 |
火腿芝士面包的做法
除黄油外所以面团材料揉成团，出粗膜，加入软化黄油揉至扩展阶段，整圆
一发28°40min～1h，大约1.5-2倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷，面团撕开有蜂窝状小孔
摁压排气面团，分割等8份，滚圆，盖保鲜膜松弛20min
面团松弛后擀圆，中间厚四周薄，直径10cm左右
包入馅料收口捏紧朝下，整理圆滑
二发35°30-40min，面团发至2倍大，面团变轻
表面筛粉，表面剪十字，把开口稍微撑开一点
烤箱提前预热，180°20-25min左右
小贴士
1.具体发酵时间看面团发酵状态而定，每个人的发酵方式环境都是不一样，时间只做参考
2.烤箱温度时间只做参考，具体按自家烤箱温度调节
