洋葱火腿芝士面包

参考圆猪猪的微博改良了配方，加了全麦面粉和淡奶油，又香又有嚼劲。我这里是12个面包的量。

用料  

洋葱火腿芝士面包的做法  

1. 内馅制作法：
   1.炒锅内下少许沙拉油烧热，放入切碎的洋葱。
   2.加入盐和黑胡粉。
   3.大致翻炒均匀即可，不用把洋葱炒的太软烂。
   面包制作方法：
   1.将奶粉、鸡蛋、淡奶油、清水、细砂糖、盐先放入搅拌小盆内。
   2.加入面包粉和酵母粉。（黄油25克后放）
   3.将小盆安装固定在厨师机上。
   4. 开启“1档”搅拌1分钟，机器自动转“2档”搅拌15-20分钟。

2. 5. 一直搅拌至，拉起面团可以拉起较厚的薄膜。
   6.加入室温软化黄油25克。开启“1档”搅拌1分钟，机器自动转“2档”搅拌5分钟。
   7. 此时拉起面团可以拉起较厚的薄膜。
   8. 再继续用“2档”搅拌5-10分钟，至面团可以拉起薄而且不易破的薄膜，
   面团搅拌即完成。

3. 9. 将面团从盆内取出，用双手慢慢展开，可以拉开一大片薄膜，破口处呈锯齿状，即达到扩展阶段，这种就适合做普通小面包了。
   10.将面团放入盆内，放置温暖的地方进行首次发酵，发酵的最佳温度是28-32度，发酵时间为60分钟。
   11.当面团发酵至两倍大时，用手指沾少许干面粉，插入面团，洞口不立即回缩即表示发好了。
   12.将面团分割成60克一份，共6份。用手将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

4. 13.将方形火腿切成3mm厚的薄片，马苏里拉芝士切碎，洋葱切成黄豆大小的
   颗粒状。
   14.将松弛好的面团，擀成比火腿略大的长方形片。
   15.将火腿摆放在面团上，用手指将面团底部压薄，以便卷起后粘合。
   16.将面团由上向下卷起，并把底部粘紧。

5. 17.用利刀在面团的中间位置切上一刀，留少许不切断。
   18.将面团打开即为火腿卷。
   19.将面团放入面包纸托内，（我用3个纸托重叠，因为纸托太单薄，用一个在烘烤时容易变形）
   20.把面包排放在烤盘上，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，最佳发酵温度38-40度，发酵20分钟。

6. 21.当面团发酵至1.5倍大小时，在表面刷上薄薄的鸡蛋液。
   22.在面包表面洒上炒熟的洋葱碎，再铺上马苏里拉芝士即可。
   23.烤箱170度预热，170度上下火，中层烤20分钟。（仅参考）跟据自己的烤箱温度作调整

7. 烤好了

8. 香喷喷，趁热吃还有拉丝！