芝士火腿肉面包
来源:美味食谱馆 2.15W
用料
高筋粉 | 250g |
糖 | 30g |
盐 | 2g |
黄油 | 30g |
清水 | 115ml |
酵母 | 5g |
鸡蛋 | 1个 |
准备材料
先称出一半高筋粉和盐
除了黄油把剩下材料混合
搅拌3分钟起泡泡
把剩下的面包和盐混合搅拌成团把面团拿到案板,用洗衣方式揉面
揉开面团,收回来,转90度再揉重复揉
直到拉薄膜加入黄油,用挤压方法搓匀
用摔打方式,用力快打重复
直到拉出丝袜薄膜盆底摸一层黄油
把面团放进,盖保鲜膜
30度50分钟发酵发酵成两倍,拿出来,挤压空气
搓圆切4份,搓圆定型再次发酵
盖保鲜膜常温30分钟用擀面杖擀成比火腿大一点
放上火腿肉,卷起来,两头封口
刀上摸点面粉,从面粉中间切开,不能切断!第二次发酵,烤箱底盘加入热水
放中层30分钟,发到两倍大搅拌蛋液,面团摸蛋液,撒上芝士
上下层火,中层180度20分钟就可出炉
小贴士
用心就一定做得好!