太好做了❗️纯黑麦粉核桃面包☝松软好吃又健康无糖无油🍞二次发酵烤箱版

之前做的黑麦土司，混合了普通白面粉，这次做个纯黑麦粉面包🍞，做之前心里不太有底，不知道出品怎样，会不会苦会不会硬？出来之后感觉跟烘焙店的纯麦欧包没差别呀，呵呵😝
二次发酵比一次发酵口感好，一定要试试！
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用料  

太好做了❗️纯黑麦粉核桃面包☝松软好吃又健康无糖无油🍞二次发酵烤箱版的做法  

1. 没看错，就这么几样配料，还有一个鸡蛋，是不是超简单😊
   没错，我连白糖、油都没用

2. 盐和酵母放对角，慢慢加入凉开水，打入一个鸡蛋，揉匀，揉好后稍微有点沾手的状态，没关系的
   📍如果太沾手不行，那就再加点黑麦粉
   

3. 盖上保鲜膜，等待发酵，大概发酵了四个小时，我是早上做的，中午正好到时间。
   📍这是第一次发酵
   

4. 第一次发酵结束，面粉状态是这样的，有蜂窝状，还是有点沾手，然后，发挥你的小宇宙，不停的揉面吧（我这空中操作有点像拉面哈😊）

5. 因为面粉量并不多，揉不了多久，到这种有延展性就好了。话说总算逮到人帮我拍个视频了我容易吗😂
   📍放入冰箱二次发酵，我中午两点左右放入，晚上八点拿出来的

6. 从冰箱拿出，大概发酵到了一倍半的大小。（面团上有些小的不平整是揉面时手上沾的一点点最后搓下去的😉）

7. 单手拍视频，单手揉面不易啊😅
   二次发酵之后面粉更筋斗，这个时候就完全不沾手了，正好合适

8. 加点核桃，分成四份，放进烤箱，选择面包功能，上下火160度，20分钟，翻面再烤10分钟

9. 粗犷的欧包风有没有🤣

10. 做完是晚上，所以第二天用面包机加热

11. 自制菠萝酱刷起来，自制奶茶配起来，
    早餐好好吃起来😄
    因为没加糖加油，考虑小孩吃，我给他放了果酱，我自己吃是可以什么都不要的，吃吃麦粉的纯香味。

12. 咬一口，香😋
    菠萝酱的做法参考我另一个视频哈

小贴士

📍这个面包难度是没有的，就是二次发酵有点花时间，但是这个时间并不是需要你随时做什么，只是前后耗时比较长，但是一切等待都值得！
二次发酵真的比一次发酵的口感好很多哦！
📍第二就是要好好揉面，揉出延展性，不能将就