肉松奶酪小面包
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这次是专门给小朋友做的小面包,里面的馅料部分大家可以自行调整,今天给小朋友放了肉松和奶酪🧀️,小朋友实在太瘦了,希望她能喜欢👶🏻
用料
高筋面粉 | 330克 |
鸡蛋 | 一个 |
奶粉 | 15克 |
牛奶 | 150克 |
细砂糖 | 35克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
肉松 | 适量 |
奶酪 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
南瓜子 | 适量 |
燕麦 | 适量 |
肉松奶酪小面包的做法
今天我们用这款金像的高筋面粉来做小面包,我今天用的鸡蛋是双黄的,就多加了一些面粉,大家可以根据自己的实际情况增加面粉或者减少牛奶🥛
将所有材料(除黄油、肉松、奶酪、黑芝麻之外)放入厨师机内,湿性材料放下面,面粉等干性材料放上面,厨师机1⃣️档揉至成面团,转3⃣️档揉10分钟,揉至上图状态,加入黄油。
开3⃣️档揉至手套膜状态(自己一个人拿着手机拍照太不方便了,其实可以弄的再薄一些的)
整理好面团,换个家伙事儿,让它发酵成两倍大。我去上班啦,骑着我的小哈罗🚴🏻♀️下班回来我们整型儿~
两倍大啦,手指蘸点面粉戳个洞,不回缩,证明发酵好了✅这个时候,用牛奶泡一些燕麦
先排气,在平均分成9⃣️等份,盖上保鲜膜,松弛20分钟。
今天用到的是台湾新东阳的海苔肉松和瑞士swissmooh瑞慕奶酪🧀️
像这样把面团擀圆,放上肉松和奶酪,收口,捏紧。
摆在模具里,烤箱里放一盆80度的水,进行二次发酵
这是发酵好的状态,此时预热烤箱,180度10分钟。我们利用这个时间,给小面包做个装饰吧👩🏻🍳
刷一层蛋液,放上浸泡牛奶的燕麦,几颗南瓜子,花蕊部分放点黑芝麻吧~
放进烤箱,180度30分钟,15分钟时候已经长高高啦~
看到这个颜色的时候,让我们盖上一层锡纸,避免表面颜色太深。
出炉啦,有没有很漂亮,一个手拍视频,一个手出炉真的太沉啦~
来~脱模~