葱香火腿排包（一次发酵）

用料  

葱香火腿排包（一次发酵）的做法  

1. 准备好所有材料，一个鸡蛋搅散大概50克，面团里放35克蛋液，剩下15克刷面包表面用。

2. 蛋液和牛奶先倒在搅面缸里，然后倒入高筋面粉、细砂糖和酵母。

3. 厨师机低速搅拌至无干粉，再转高速揉至面团表面光滑拉出厚膜，加入软化的黄油，低档将黄油逐渐揉入面团。

4. 揉制过程中由放料口倒入2克盐，黄油揉匀后转高档继续揉至能拉出结实的薄膜。

5. 揉完取出面团整理好，面团柔软，表面光滑细腻。

6. 直接整形，将面团擀成20*20厘米的正方形厚片。（我的蛋糕烤盘是这个尺寸）

7. 用刮板切成7根长条，顶端不要切断。

8. 烤盘表面薄薄的刷一层食用油防粘。

9. 将切好的面片移入烤盘中。

10. 如图将2、4、6长条翻起，放入一根火腿肠。

11. 将2、4、6长条放下，再将1、3、5、7长条翻起放一根火腿肠。

12. 将1、3、5、7长条放下，再将2、4、6长条翻起放一根火腿肠。

13. 照此规律交错放好5根火腿肠。

14. 放入蒸箱35度发酵一个小时，面包胚1.5至2倍大。（或者放入烤箱，加一碗温水启动发酵功能）

15. 发酵好的面包胚胖乎乎🤭烤箱预热170度。

16. 把刚才剩下的蛋液轻轻的刷在面包胚上。

17. 洒上白芝麻

18. 再均匀的洒上葱花

19. 烤箱中层170度烤20分钟

20. 烤到15分钟的时候表面盖上锡纸，避免上色过重。

21. 最喜欢刚出炉的面包香。

22. 切面也美，火腿和面包是绝配呀！

小贴士

1、面粉吸水性不同，根据实际情况増减液体量。
2、没有蛋糕烤盘可以在大烤盘上垫油纸直接烤。
3、根据自家烤箱脾气调整烘烤温度。
4、最后几分钟注意观察面包上色情况，及时盖好锡纸。