豆沙面包(UKOEO高比克)
来源:美味食谱馆 1.21W
用料
高筋面粉 | 400克 |
低筋面粉 | 200克 |
鸡蛋液100克 | 约2个鸡蛋 |
糖 | 60克 |
盐 | 6克 |
酵母 | 5克 |
水 | 260克左右 |
黄油 | 30克 |
红豆沙 | 25克每个 |
豆沙面包(UKOEO高比克)的做法
除黄油外都放入厨师机筒内
缓慢加入水
揉10分钟后,加入软化黄油,续揉8分钟,直至扯出手套膜
放盆中,盖保鲜膜
风炉设置26度,大约半小时
发至两倍大
取出,排气,分成50克一个
取面团按扁,包裹25克豆馅
擀长
画横刀
卷起
尾端擀一下
包好
二发:放两杯热水,设置温度38度,大约20分钟,取出刷蛋液
烘烤:预热后,150度,20分钟成品
成品
成品
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