UKOEO高比克风炉炙烤毛豆

毛豆大量上市，婆婆拿来很多很多。吃不完做成儿时最爱小零食熏毛豆（炙烤毛豆），这是我们江南一带最常见的一种小零食。有儿时的味道哦。就是剥毛豆是一件大工程需要举全家之力方能完成，因为需要大量毛豆，缩水很厉害的呀！呵呵～～～

用料  

UKOEO高比克风炉炙烤毛豆的做法  

1. 1.毛豆从毛豆荚剥出，洗去白衣根据各人的喜好放入糖，味精，盐加一点点润锅水用铲子不停翻炒至水份收干。（水一定要少，豆子会出水）我是没有放，怕亲们炒糊所以可以放一点点水。注：可以放一点点辣椒和竹笋尖会更鲜美呦~~~

2. 2.看出水了，所以水一定要少，尝尝味道应该稍微偏淡一点点。水分收干还会稍微咸一点。

3. 3.炒至水份收干，👀看这样就可以咯。

4. 4. 摊平在烤盘中

5. 5.烤箱预热85度，烤120分钟左右，看自己烤箱脾气。我是开到最大99分钟，烤好拿出来凉凉翻一翻再烤20分钟，各位亲们看实际情况哦，感觉硬度够了就好了，还很湿就在追加时间

6. 这是烤了99分钟的。

7. 完成。

小贴士

1.炒毛豆时可以不放一滴水，毛豆和糖，盐一起炒制时自己会先岀水的，（用小火慢炒，大火收汁，小火炒干）熏烘时如果烤盘上不是薄薄一层需要翻拌 。                                                                 2.以前用的古镇人民世世代代传承下来传统的方法熏炙比较麻烦，现在好了有了烤箱少一点的毛豆炒熟后烤箱低温低热烤制，相当方便啊。                     3.炒毛豆时糖和毛豆的比例是根据自己的喜好，喜欢甜多放糖，喜欢椒盐味适量多放一点盐。                    4.烤的不是很干，口感会软一点，我比较喜欢。但保存时间会缩短，比较干的话比较香，保存时间也会长一点，牙口不好咬起来会费劲😁😁，总结没有添加剂不能长时间保存，请尽快吃完哦～～～