视频🐛经典｜毛毛虫面包｜美味松软｜奶味浓郁｜一口一个满足

读书的时候，看到这个面包真的是人间美味了吧～

快说，你们去面包店买过多少这个面包～

数不清了吧～

自己做烘焙之后，商店的吃不下了～

最近妞爸一直嚷嚷要吃有奶油的面包～

妞妹肯定会喜欢有奶油的面包～

大山也强烈要求要毛毛虫～

啊真和倩倩说想要橄榄形～

好吧，那就～毛毛虫～

🌟干酵母和新鲜酵母的比列是1:3，请用耐高糖酵母，谢谢合作

🌟温度仅供参考，根据自己烤箱平时脾气来

🌟最后表面撒的是糖粉，没有的孩子可以用椰蓉，奶粉～代替

🌟每个人室内环境不同，面粉吸水量不同，最好预留10-20克液体～

🌟
🌟 中间松弛的时间不一定，冬长夏短～各家条件不一样，我在南方的艳阳里大雪纷飞，你在北方的寒夜里热的睡不着觉吃冰棍儿～

🌟本配方可以做6个毛毛虫面包～

🌟奶油现吃现挤吧，不过我一共才做了6个

🌟不想挤淡奶油的就这样吃吧，可以整形的时候往里面卷点馅料，豆沙什么的

用料  

视频🐛经典｜毛毛虫面包｜美味松软｜奶味浓郁｜一口一个满足的做法  

1. 面粉，砂糖，奶粉，牛奶，鸡蛋，奶油，酵母～
   🌟干酵母：新鲜酵母1:3
   🌟每个人面粉不同室内环境不同，注意10-20克牛奶

2. 厨师机揉至粗膜～
   参考：2档2分钟5档4分钟
   同类型厨师机可以参考

3. 加入盐，黄油～包裹起来～
   参考：2档1分钟～6档5分钟
   同类型的厨师机可以参考

4. 能透出手指印，有韧性不容易破，破口边缘光滑～做小面包有锯齿也可以的啦～

5. 测面温～夏天注意面温不可高于28，冬天也不可以过低～面温十几度的话很久发不起
   🌟参考发酵：发酵箱，湿度70-80，温度25-28，时间50-60分钟

6. 🌟一发完成状态参考：戳洞不回缩，不塌陷
   取出轻拍排气，均匀分成6份～
   滚圆排气～盖好，休息15分钟～
   🌟这个中间松弛的时间不一定，冬长夏短，天气热就快一些～
   

7. 取一个松弛好的面团（具体参考杆开不快速回缩即可啦）杆开～翻面～横着～
   底部用手指打薄～从上面厚的地方卷起～
   再次盖好，松弛15分钟～
   🌟中间松弛的时间不一定，冬长夏短～各家条件不一样，我在南方的艳阳里大雪纷飞，你在北方的寒夜里热的睡不着觉吃冰棍儿～
   ❗️（码住，这里就已经是橄榄形了）

8. 松弛好的面团～双手搓长～18厘米左右～整齐摆放在盘子里～
   我的盘子尺寸30X40的～
   你盘子要是摆不开，你就弄短点
   送去最终发酵～参考：发酵箱，湿度75-80，温度32-35，时间约35-40分钟

9. 发酵的时候也别闲着～黄油牛奶，小火煮至沸腾～
   加入低筋面粉，快速搅拌，锅底出现薄膜～关火～拨开，凉三五分钟
   加入一颗鸡蛋搅拌均匀～至挂在刀上不会快速掉落三角形▶️
   装入裱花袋备用～
   同时记得提前预热烤箱，180

10. 发酵好的面包，表面刷牛奶～

11. 挤上刚煮好的酱～

12. 柏翠K55，中下～180，15分钟～仅供参考～不可照搬，按照平时自己烤箱脾气来～

13. 淡奶油250，砂糖25（可减）打发至纹路立体～装入裱花袋～冰箱冷藏备用～

14. 出炉

15. 自己看软不软～

16. 中间切一刀～小心不要切断，更不要切到手～腾次郎切手可痛了～
    挤上淡奶油～最后撒上糖粉，没有就用椰蓉，奶粉代替，都没有就算了吧～
    还可以摆上草莓～芒果～蓝莓～我没有，算了～

17. 小雏菊美吗？
    🌟不想挤淡奶油的就这样吃吧，可以整形的时候往里面卷点馅料，豆沙什么的

18. 来吧姐妹～吃宵夜啊～一起胖～

小贴士

🌟干酵母和新鲜酵母的比列是1:3，请用耐高糖酵母，谢谢合作

🌟温度仅供参考，根据自己烤箱平时脾气来

🌟最后表面撒的是糖粉，没有的孩子可以用椰蓉，奶粉～代替

🌟每个人室内环境不同，面粉吸水量不同，最好预留10-20克液体～

🌟 中间松弛的时间不一定，冬长夏短～各家条件不一样，我在南方的艳阳里大雪纷飞，你在北方的寒夜里热的睡不着觉吃冰棍儿～