零失败懒人面包机拉丝面包详细步骤

来源：美味食谱馆 3.07W

东菱面包机买来很久了，最近用了起来，也在下厨房找过很多方子，试了很多次，有成功有失败，有的硬有的软。有一次在一位博主那里看到了酸奶面包的做法，试着做了一次，效果很好，松软拉丝，奶味香浓。我又参考了一些其他博主的做法，整理成一个菜谱，一来给自己记录一下，二来给需要的朋友提供参考。

用料

黄油	30克
盐	3克
高筋面粉	250克（如果面团较稀，可在第二次揉面后再撒一点点点）
鸡蛋	1个
牛奶	100克
奶粉	25克
酵母	3克
糖	35克

零失败懒人面包机拉丝面包详细步骤的做法

步骤记录：
1.把牛奶，鸡蛋，糖和盐按顺序放入面包桶。糖和盐对角线放入。

2.面包桶外壁包上锡纸。称220克高筋粉倒入面包桶，盖住所有液体，在高粉上挖一个孔装好酵母，盖上。

3.启动揉面程序，我是东菱面包机，单次揉面时间为10分钟。

4.揉成团后打开盖边揉边撒入25克奶粉。

5.一次揉面程序结束后，撒入切成小块的黄油30克，再次启动揉面程序。

6.第二次揉面程序结束后，观察面团是否柔润不粘壁，如果太稀则少量撒入面粉，太干则加入牛奶或水（一般不会干）。

7.撒入面粉或者牛奶后，再次启动揉面程序，使黄油和面粉彻底融合。

8.可以启动第四次揉面程序，也可以直接开始选择面包程序。（揉面程序可增加拉丝效果）

9.选择面包机上的松软面包程序，750g，深度烧色。

10.烘烤完毕取出晾凉。
买面包粉送了两包酵母
外桶裹上锡纸，面包烤出来的成色会很好。
这是牛奶，鸡蛋，糖，盐，面粉，酵母都放好后，开始启动第一次揉面程序。
和面开始，成团后撒入奶粉。
用的这个奶粉，奶香浓郁。
第一次揉面结束后的状态。
加入从冰箱拿出的块状黄油（冬天要融化后的黄油），启动第二次揉面。这次的黄油块有点大了。
第二次揉面结束后，能看见黄油块在面团中还有一点没有融化。
考虑到黄油彻底融化后面团会偏湿，又加了一勺面粉，再次启动第三次揉面程序
为了为了让黄油和后加的面粉彻底融合，又揉了一次面（第四次和面），这是第四次和面结束后的情况。面团有光泽，不粘壁，揉面过程中可以观察到面团富有延展性。
随后启动程序6，选深色（我试过还是深色比较好，中色还是嫩了）坐等面包完成
这是倒计时还剩45分钟的时候拍的，发酵程序到尾声了。
附上图片一张
烤到后面的时候打开盖子看了一下。
这是还剩11分钟的样子，面包快到窗口了。
出炉了，成色不错，非常松软。
撕一小块，能看到组织松软拉丝。