懒人拉丝香葱花卷(面包机)
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下午3点钟,孩子们突然间说明天想带花卷上学吃(荷兰学生/上班族习惯自己带早午餐吃-文化不一样)。于是把所有材料放入面包机里,让面包机和面、揉面及发酵。大约4点15分左右(今天室温23度)面团很快就发酵至原来双倍。取出排气、擀平、抹油、撒上盐、胡椒粉和葱花,卷起,分割,二发20分钟,大火蒸两个竹笼的花卷15分钟,焖5分钟才取出。天气热就用少一点酵母,糖自己调整,根据自己喜好放。
一学就会花卷:
用料
明天: | |
面粉 | 500克 |
盐 | 1茶匙 |
糖 | 50-100克 |
水 | 240克 |
色拉油 | 3勺 |
酵母 | 4-7克 |
材料: | |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
油 | 适量 |
懒人拉丝香葱花卷(面包机)的做法
把所有材料放入面包机中。我家的面包机是Panasonic SD2500WXE,选了“pizza”因为免了休息时间,直接和面,花了大约45分钟左右。再让面团发酵至原来双倍。
面团发酵好后,用手指插面团进去,面团不回缩,不塌下来就是发好了。取出,排气,搓成长条。
擀平,撒上少许油,抹匀。撒上少许盐,抹匀。再撒上少许胡椒粉,抹匀。最后撒上葱花(根据自己喜好放多少),铺匀。
卷起,分割成小段。
取出几段,慢慢轻轻地拉伸拉长,卷成螺旋状,收口在下方。整形后,放入蒸笼里,发酵20分钟。
水烧开后,大火蒸12-15分钟。我两笼一起蒸15分钟。焖5分钟后取出。
新鲜出炉。
掰开看一看,拉丝,柔软细腻又Q弹。非常好吃。