简单好入手—菠萝包

菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。

用料  

简单好入手—菠萝包的做法  

1.  把A全部称一起搅拌至糖融化，B称在搅拌桶，倒入已经搅拌好的A一起慢速搅拌均匀，再开高速打至7～8成，包入油盐慢速打至油融进去，再转高速打至10成。
    起面收圆，醒发10分钟左右（盖保鲜膜）

2.  面团分割成60克一个，搓圆盖保鲜膜静置10分钟，放入发酵箱发酵1小时左右（2.5倍大）38℃湿度70%到80%
    没有就放盆温水或者比较温暖的地方，主要2.5倍大就好了。

3.  这时候来做菠萝皮就刚好。
   黄油42克，白糖78克，鸡蛋24克，低筋面粉120克，奶粉21克，泡打粉1.2克
   黄油白糖揉匀，加入鸡蛋，拌匀，加入剩下的粉类混合成团（要用折叠方法，避免起筋）也不要揉太久一均匀和成团就可以了。
    分20克一个，底下垫保鲜膜擀成跟发酵好的面团表面差不多大就可以了。

4. 这样然后用牙签划菱形。刷上蛋液。烤箱预热，上火190下火170烤10分钟看颜色，不行就加3分钟左右（主要看状态）

5. 出炉震一下，这样就好了，简直外表菠萝皮酥得掉渣，面包体奶香味浓郁，这样的菠萝包谁不爱了，反正我吃上这个自己做的菠萝包对面包房的都没兴趣了🤤。

小贴士

1.打面团要打到10成，酵母如果是比较冷的天气就要活化。
2.做酥皮切记不要揉太久，避免油融，软就冰箱冻一下，也要用折叠方法。