面包

柔风小餐包（一发）

来源：美味食谱馆 3.09W
柔风小餐包（一发）的做法步骤图

用料  

王后柔风土司粉 250克
细砂糖 30克
牛奶 200克
黄油 30克
酵母 5克
盐 3克

柔风小餐包（一发）的做法  

  1. 除了盐、黄油，将所有材料放进主锅，设置30秒速度从3—6逐渐增加混合。

    柔风小餐包（一发）的做法步骤图 第2张

  2. 加盐，设置2M揉面模式；再加黄油，设置6M揉面模式。

    柔风小餐包（一发）的做法步骤图 第3张

  3. 取出面团，直接搓成长条，用刮刀棒分成16个小面团。

    柔风小餐包（一发）的做法步骤图 第4张

  4. 揉成16个较光滑的小圆球，放进烤箱设置1H/37℃发酵，烤箱里放一碗热水增加湿度，冷了换。

    柔风小餐包（一发）的做法步骤图 第5张

  5. 发酵完毕（大约1.5倍大），烤箱预热180℃。面团上放个小叉子，筛上高粉做装饰。

    柔风小餐包（一发）的做法步骤图 第6张

  6. 送入烤箱中层，设置上下火180℃/15M。

    柔风小餐包（一发）的做法步骤图 第7张

  7. 出炉放在网架上晾凉食用。

    柔风小餐包（一发）的做法步骤图 第8张

  8. 还可以替换一些黑全麦粉做成黑全麦小餐包，如150克柔风土司粉+100克黑全麦粉，适当再加10—20克牛奶。

    柔风小餐包（一发）的做法步骤图 第9张

  9. 内部组织也很松软，美味！

    柔风小餐包（一发）的做法步骤图 第10张
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