一发小餐包 小美版

一款特别适合新手的基础面包！
切记：小美主锅、鸡蛋、牛奶放冰箱冷藏30分钟后进行下面的步骤。

用料  

一发小餐包 小美版的做法  

1. 按顺序将冰鸡蛋、牛奶和酸奶、白糖和酵母高筋面粉依次放入主锅，20秒速度3-6混合后揉面设置4分钟。
   重点备注：如果不放酸奶，冰鸡蛋和冰牛奶合计205克！

2. 加入自然软化的30克黄油和1/4茶匙盐，继续设置揉面4分钟。

3. 让面团充分达到扩展状态即可。

4. 可用手抹少许黄油，能拉出手套膜（此步骤可省略）

5. 倒扣主锅，取出刀头和面团

6. 整理面团成圆形，

7. 称重后等比切成（6、9、16均可）我切的16份，整形滚圆放烤盘

8. 放入烤箱38度（加一碗热水保持湿度），发酵至2.5倍大
   我发了大概1个半小时
   取出面包，烤箱180度预热10分钟
   

9. 刷上鸡蛋液，可撒上白芝麻做装饰

10. 有多的多刷几次

11. 放入烤箱180度20分钟

12. 中途12分钟左右上色漂亮加盖锡箔纸

13. 出炉后开心品尝吧
    吃不完的，待有余温时密封保存，
    第二天食用、常温下保存
    两天以上食用，放冰箱冷冻保存