芋头核桃面包
来源：美味食谱馆 1.55W
结合几位大师的比例自己创造的。低糖低油又有核桃味，又一款适合普罗大众的面包啦
用料
| 高筋面粉 | 435克 |
| 核桃 | 130克 |
| 黄油 | 30克 |
| 水 | 243.6克 |
| 糖 | 26克 |
| 盐 | 7.3克 |
| 砂糖 | 26克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 5克 |
| 法式面团 | 65g |
芋头核桃面包的做法
将除核桃及黄油外其他材料混合，先慢速再快速到完成阶段，再加入黄油，手套膜以后加入烤好的核桃，一发28度2h再冷藏发酵12h。然后拿出回温，分割滚圆。
![芋头核桃面包的做法图解 芋头核桃面包的做法步骤 第2张]( "芋头核桃面包的做法图解 芋头核桃面包的做法步骤 第2张")
香芋切片，蒸熟。加入黄油，炼乳少许，混合均匀，再放入烤箱将水分烤干。
![芋头核桃面包的做法图解 芋头核桃面包的做法步骤 第3张]( "芋头核桃面包的做法图解 芋头核桃面包的做法步骤 第3张")
二发前将香芋馅包入面包，各种整形法均可尝试。我的谱子是四个的量，一个重量约为300g
![芋头核桃面包的做法图解 芋头核桃面包的做法步骤 第4张]( "芋头核桃面包的做法图解 芋头核桃面包的做法步骤 第4张")
小贴士
有问题欢迎讨论#365天挑战100次面包#第四十二次
法式面团65g(面粉37.6，水26.3.酵母0.2盐0.75参照法棍做法二发完将面团放置冰箱冷藏12h)
