咸香奶酪面包卷(Funburnt F1专用)
来源:美味食谱馆 1.32W
用料
高筋面粉 | 560g |
牛奶 | 250g |
黄油 | 50g |
细砂糖 | 80g |
全蛋液 | 60g |
酵母 | 6g |
盐 | 6g |
奶酪芝士 | 100g |
全蛋液(刷表面) | 适量 |
咸香奶酪面包卷(Funburnt F1专用)的做法
除黄油以外的所有面团材料加入厨师机搅拌桶,奶酪要事先软化好。
厨师机3挡和面和到面团光滑不沾底然后加入黄油
揉到出手套膜即可
然后进行发酵
发酵到原先的两倍大即可
发酵好的面团拿出来揉几下进行排气
分成几个等分的面团。盖保鲜纸松弛20分钟
松弛完成后,取其中一个面团擀成上窄下宽的面皮
然后从侧面开始卷起
用擀面杖再次擀成上窄下宽的面皮
从宽的这边卷起来,尽量左右对称,松紧适度
全都卷好后,尾部收口向下,依次放入烤盘,中间隔开距离。
然后放入烤箱进行二次发酵,1.5倍大左右
把发酵好的面包拿出,在表面刷一层蛋液
放入烤箱进行烘烤,165度,18-20分钟左右中途注意查看上色情况 上色满意及时盖锡纸,防止上色过深或者烤糊。
完成
完成
小贴士
图中有一盘没注意上色有点过,所以烘烤的时候要注意观察上色情况哦