手撕皇冠吐司

2016年生了第一个孩子后，
我的下厨房就按下了暂停键
现在养育两个可爱的宝贝
宝贝也都陆续上了幼儿园
终于开始有了点自己的时间

这个配方可做两个450克吐司
或者一个450克吐司和2个水立方吐司
高筋面粉:450克
奶粉：18克
白砂糖：110克
海盐：6克
全蛋液:115克
水:170克(可先放150克看需要后面慢慢添加)
干酵母5克(我放的新鲜酵母:15克)
黄油：45克

用料  

手撕皇冠吐司的做法  

1. 
   做法：1 所有材料除了黄油放厨师机搅拌出比较粗的膜。
   2  加入软化后的黄油，厨师机低速搅拌3分钟后检查出膜情况
   3  出先比较薄的膜可以透过膜看到手指的纹路就可以了
   4  把面团拿出来盖上保鲜膜醒发30分钟体积大概2倍大
   

2. 5 排气切团，如果做2个450吐司就总面团重量➗6就是每个面团的重量.
   6  分好的面团团圆盖膜醒发10分钟
   7  醒发好后拿出来拍打排气用擀面杖擀长条，翻面往中间三折再用擀面杖擀开，翻面，由外向内卷起面团，收口朝下放入吐司盒中。面团放的方向要一致。
   8  面团入吐司模发酵至8分满，剪刀抹点黄油将面团中间顶部剪开。

3. 
   9  烤箱预热好170°，低糖吐司盒25-27分钟。进烤箱后大概4分钟表面上色需要盖一层锡纸。
   10  出炉震模，放在晾网上晾凉。
   方子来自美丽女神经，感谢分享。
   做法按照自己做吐司习惯稍有更改。