家庭自制“汉堡包”

来源：美味食谱馆 8.28K

用料

家庭自制“汉堡包”的做法

1、将生胚中除黄油和芝麻外的所有材料混合，揉成手感无颗粒感的面团。
2、加入黄油。
3、揉成光滑的面团。
4、生胚平均分成六份，揉成圆胚，表面喷上水，粘上生白芝麻，用手将芝麻压瓷实。
5、全部做好放入烤盘。
6、烤箱40度发酵1个小时。
7、烤箱上火200度，下火180度预热。放入发酵好的生胚烤15分钟，直到全部上色。
8、最后5分钟的时候换个方向，盖一张锡纸，以防上色太重。
9、出炉后震一下再放到烤网上放凉。
10、汉堡生胚就做好了。
11、肉馅加1勺料酒腌制10分钟去腥。
12、洋葱、蒜瓣切末，用少量油炒香炒软，放凉备用。
13、肉馅中依次加1个鸡蛋、放凉的洋葱蒜末，朝一个方向搅拌均匀。再放半勺盐、2勺胡椒、半勺味精、1勺生抽酱油，继续一个方向搅拌均匀。最好加1勺面粉，继续搅拌至肉馅上劲。
14、肉馅分成六份，团成丸子，放在油纸上压成肉饼。
15、一层肉饼一层油纸做好，放入冰箱冷冻保存，吃的时候用油煎熟即可。
16、最后的组合就可以随自己心意了，肉饼、鸡蛋、生菜、酱料。