云朵乳酪餐包（松下蒸烤箱）

用料  

云朵乳酪餐包（松下蒸烤箱）的做法  

1. 后油后盐法用厨师机揉出手套膜。
   揉手套膜技巧可以参考我之前的菜谱“特浓奶香手撕面包”，里面有详细介绍。

2. 成膜后盖保鲜膜开始一发，27度的室温，我大概用了80分钟，发成2倍大，用手指按压不回弹就是发好了。

3. 拿出简单排气，分隔成16份（看自己烤盘大小和喜好，份数多少影响不大），滚圆放入垫油纸的烤盘中进行二发。
   我这盘大概分的，大小不是太均匀。追求完美的同学可以按平均克数来，更漂亮一些。

4. 开始二发，38度的湿润环境发酵40分钟左右。二发最好用发酵箱，如果没有发酵箱，可以在烤箱里放碗水增加湿度。
   二发完成后，在表面筛一层薄薄的奶粉或者低粉。

5. 150度烤20分钟左右，根据自己的喜好看要不要加盖锡纸。

6. 成品香浓松软

小贴士

1.烤箱温度和烘烤时间请根据自家烤箱的脾气调整。
2.方子里的液体含量供参考，要根据自家面粉的吸水性适当调整。新手请预留至少20g的水，根据情况一点一点添加。
揉面过程中，如果面团变成2个了或者不爬钩，一般是缺水了。