蜂蜜奶香小餐包（直接法）

疫情期间宅家就琢磨着面包，尝试后终于有了这个方子，这款面包口感有点Q 弹，室温密封放置6天虽然口感有点偏干了但还是软的。
注意点:
1.这个面团的水分有点大，新手和手揉的需要注意。
2.每种面粉的吸水性不一样，可以事先预留出10克的的水，不够再慢慢加。
3.没奶粉的可不加，就是少点奶香味而已。
第一次编写可能有点乱哈

用料  

蜂蜜奶香小餐包（直接法）的做法  

1. 先液体，然后酵母，再放除黄油外的其他材料，揉到出厚膜加黄油（忘记拍照了）

2. 揉出手套膜，餐包不用很薄

3. 一发，26度发一小时，戳洞慢慢回弹即可

4. 一发完分割搓圆排气，松弛20分钟（不一定分9个我偷懒😜这个烤完一个比一般小餐包大一点）

5. 二发，35度(室温低10几度如果高的话32-33即可)，湿度75%，发到比原来大0.8到一倍，轻拍有空气感或者轻按表面会稍微有凹印

6. 二发完表面刷蛋液撒芝麻，也可以啥也木有😂，180度20-25分钟