纯奶吐司
来源:美味食谱馆 2.5W
菇凉吃了别人的纯奶吐司意犹未尽,老妈只有亲自操刀了,本帖是搬家别人的配方,就是立贴做个笔记,怕以后找不到😄
用料
高筋面粉 | 270克 |
鸡蛋 | 55克 |
细砂糖 | 30克 |
炼乳 | 30克 |
淡奶油 | 30克 |
牛奶 | 85克 |
奶粉 | 25克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
纯奶吐司的做法
严格按配方做可以出这效果,本人较懒,工具没那么齐全,娃们要求不高,所以差不多也很好吃了。
除黄油外所有材料混合搅拌至厚膜
加入软化后的黄油继续揉至手套膜
切分3个剂子,略整圆后擀至牛舌卷起
三个依次卷起
按先后顺序取卷起的剂子竖着擀至牛舌状,要注意宽度均衡,长薄(40CM以上)
卷起,5层以上
三个依次卷起
入吐司盒
发酵至6分满(离盒口3CM)
入烤箱180-200℃,40-42分钟,(我用的170℃,45分钟,上色略深了,三刷改40分钟,出炉漂亮
手工切片
面粉用的普通高筋面粉,用面包机简单揉搓和面,并没做到手套膜,也能做到拉丝效果,只是没有手套膜面包那么细腻,但周围的姐们,娃们都说已经很好吃了,忍不住把配方抄下来,做个笔记😁