《懒人厨房》御米盐面包

盐面包，有不动声色低调外形，入口却有持续的温暖与舒适，怪不得多年前风靡至今，仍然拥趸者众。直接法又极其方便，随时开做，纳入日常早餐品目，想念这口咸香时就再次启动。

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用料  

《懒人厨房》御米盐面包的做法  

1. 除黄油外主材入厨师机，低速和面3分钟，中速搅打10分钟加软化黄油中高速搅打6分钟，最后加1分钟加入御米；面团温度升高较快，停止打面

2. 揉圆覆膜，室温一发55分钟，不赶时间的时候，给面团充足合适的发酵温度与时间，阳光下它成长得这么饱满惹人爱。这次用的王后粉，面团吸水性和状态不错

3. 排气称重495克，排气均分14份揉圆，覆膜松弛15分钟；搓成水滴型再松弛10分钟；

4. 松弛结束，擀面杖从中间往两头擀开面团，一手拖住尾端控制方向配合擀面杖走势，擀成28CM左右长水滴形

5. 在粗头上端抹上少许软化黄油，洒微量玫瑰盐，粗头方向开始内卷，将水滴形卷成小布利形态；

6. 收口向下放入烤盘，烤箱发酵档二发60分钟，表面刷少许加入了黄油液的蛋液，洒微量玫瑰盐；

7. 入预热烤箱中下层，上下火180度15分钟；

8. 刚出炉时表面微脆，这时品尝的感觉与众不同，加上婶添加了御米，口感上又多了层次

9. 黄油馅料给整体口味增加更多奶香，配合整体微咸的冲击，确实吃得停不下口

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小贴士

1. 玫瑰盐可用大粒海盐代替，使用时不可过量，以免口感过咸；

2. 松弛时间给足，否则擀开容易回缩；

3. 夹馅黄油用的无盐黄油，所以可以撒玫瑰盐调味，如果夹馅已经使用有盐黄油，则可以不洒盐粒了；

4. 夹馅黄油涂抹不过顶不到底，两侧也留出余地，避免影响卷裹结合；

5. 配方中夹馅黄油、表面蛋液和玫瑰盐均未称重，个人因口味差异可以微调份量；