热狗小面包

关于这个面包的故事，要从某个周末，约朋友逛街，休息时候在当地一家蛋糕店买了一个小面包，一口气吃了三个。并且超小个还贵。3块钱一个。于是决定回家自己试一试。关于配方，我用的是以前我做各种吐司用的配方。

用料  

热狗小面包的做法  

1. 将高筋粉，糖，盐，酵母，鸡蛋，牛奶全部加到厨师机里揉。（主意糖，盐，酵母三者不能互相解除，放一样就用面粉隔开，否则会把酵母杀死，使酵母失活，发酵会失败）配方中牛奶可用水代替，但是我比较喜欢牛奶香味。用水代替的话可以用温水，这样可以把酵母先化开，跟水一起加入面粉中。

2. 面团揉至半扩展阶段加入黄油继续揉至完全扩展阶段。就是手套膜阶段。即可。

3. 烤箱内烤盘放最底部放水，加热。或者直接倒入热开水。烤盘上放烤架，把揉好的面团装入碗内，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至原来2倍大小。

4. 用手指沾取适量干面粉，从面团中间戳下去，看没有明显回缩就是发酵好了。发酵好的面团放到硅胶垫或者揉面台上，用擀面杖擀出面团内起泡。平均分成12分。

5. 六根热狗切段备用。将分割好的面团擀成4-5厘米宽的长舌状，将热狗放在一端，卷起，整齐码入烤盘。（如果想做更迷你一下可以分成16份。码入烤盘发酵后可能会更漂亮。我上次做的好像比这次的漂亮）

6. 在次放入有热开水的烤箱中，进行二次发酵至两倍大。取出来，刷上蛋液，撒上葱和热狗碎，按你喜欢的形状挤上沙拉酱和番茄酱。烤箱中水拿出来。提前预热烤箱上下火180度。放入烤箱烤20-25分钟。最后五分钟主意烤上色。根据自己的烤箱来调整时间，以免烤过头。（我这次忘了撒芝士碎，芝士碎会更香）

7. 烤好后，烤箱中焖2分钟。拿出来即可食用。趁热吃最好吃，松软香甜还有热狗的香味。

小贴士

吃不完的，用袋子装起来放冰箱隔绝空气。吃的时候再拿出来烤箱100度回温几分钟同样很软。我以前做菠萝包都是直接丢冰冻，吃的时候拿出来烤箱烤几分钟，也同样好吃。自己做的面包因为没有那些添加剂改良剂之类的，没有蛋糕店那种放几天还是松软的感觉，脱水很快，但是健康最重要嘛，所以一定要密封保存。为此，我还特意买了真空机。前几个步骤忘了拍照，手忙脚乱，请用此菜谱的小伙伴见谅。