焦糖香蕉派
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焦糖香蕉派,适合一起分享。美味同享,热量同当。
用料
香蕉 | 3根2根都行 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 100克 |
柠檬汁 | N滴 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 10克 |
水 | 50克 |
淡奶油 | 100克 |
糖 | 65克 |
黄油 | 70克 |
焦糖香蕉派的做法
派皮:黄油70克软化,加入十克奶粉,两克盐,五克糖,100克低粉,手搓至粗玉米粉的样子。再加50克水,和成光滑面团,松弛至少半小时。也可以像我一样,放冰箱过夜。第二天拿出来,回温,擀开,放在派盘上
用擀面杖去掉多余的面团
这样
扎小孔。三岁以上儿童可以完成这个工作,他们会很乐意的
我喜欢先烤派皮。因为派皮和馅一起烤,容易皮烤不透而馅已经焦了。压个重物,防止鼓起,200℃,25分钟。
烤完是这样
准备焦糖香蕉
100克水,40克糖,先煮到发黄
这样
加香蕉,柠檬汁
中小火收汁
晾凉摆上
两个鸡蛋,20克糖
再来100克淡奶油,搅匀。没有淡奶油,用牛奶也问题不大。
倒入
小纸杯里都是边角料做的。150℃,25分钟。纸杯的话,15分钟就可以拿出来了
烤好了
这样
边角料,纸杯香蕉派