派 酥皮蜜桃派 来源:美味食谱馆 1.55W 来自哔哩哔哩 用料 蜜桃 2个 细砂糖 70克 柠檬汁 3勺 中筋面粉 125克 黄油 25克 盐 一小撮 红曲粉 1勺 冰水 50克 黄油 60克 酥皮蜜桃派的做法 蜜桃酱桃子用盐撮掉毛洗干净,去皮去核,皮不要扔掉。切丁+糖+柠檬汁搅拌,皮用茶包装起来跟果肉一起静止45分钟(天热要放冰箱) 中火煮直到汤色满意后拿出桃皮撇掉泡沫 煮到浓稠 酥皮面粉+黄油+盐搓匀+红曲粉搅拌倒入冰水揉成团就好 冷藏20分钟,黄油放在两层保鲜膜中间擀成均匀的片冷冻定型 冷藏30分钟后第二次第三次都同样各冷藏30分钟 擀平后分6片,在皮上扎小洞 边边刷蛋液放果酱酥皮盖上边缘捏紧,烤箱预热190℃30分钟,完成 酥皮 好吃 酥皮蜜桃派 蜜桃