经典玛格丽特披萨
来源:美味食谱馆 1.14W
是一款意大利的素食披萨。材料很简单,用了罗勒叶,圣女果和马苏里拉芝士碎。
用料
高筋面粉 | 155克 |
水 | 100克 |
黄油 | 5克 |
糖 | 10克 |
干酵母 | 2克 |
盐 | 2克 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
新鲜罗勒叶 | 1把 |
番茄酱 | 适量 |
圣女果 | 适量 |
经典玛格丽特披萨的做法
罗勒洗好,擦干。罗勒叶又叫九层塔叶,是一种常见的香料,味道独特。
将面团材料全部融合后,温暖处发酵。直到两倍大呈蜂窝状组织。
把发酵好的面团充分排气,重新揉至光滑,静置15分钟。然后擀成2厘米左右的厚度的面片。放入六寸的披萨烤盘里。两边够一点没事,底部要薄,不然像吃面包。 用牙签在面胚上扎洞。不扎洞,底部烤了会鼓起来。
底部涂上番茄酱。
铺上芝士碎,我用了两种芝士。其实只放马苏里拉口感更好。再摆上圣女果和罗勒叶。
烤箱160度,15分钟后芝士融化。转180烧色10分钟,关火。想要拉丝可以多放一点芝士。
小贴士
新鲜罗勒叶在城市超市买的,用不完也可以搜索下宝岛台湾的名菜“三杯鸡”的做法。
圣女果比较普遍都能买的到。
芝士选择马苏里拉比较好,口感较为清甜且拉丝。