奶油金枪鱼小法棍

突发奇想的奶油金枪鱼夹馅太好吃惹，老爸也觉得很可，忍不住记个谱子分享～

另外就是 太喜欢法棍了！无糖无油，搭配咸甜都很棒棒 怎么不叫法棒呢(o´艸`)

ps.法棒配方参考【小高姐】，但我是直接厨师机揉面，毕竟这么高水分，不是谁都会手揉魔法😂另外就是小高姐的烤箱大很多，所以根据我的烤箱略做调整，后续还会再尝试优化🧐

用料  

奶油金枪鱼小法棍的做法  

1. 🥖和面
   酵母、面粉、盐混匀，加入水，先1档(低速)初步成团，再换到3档(中速)打12分钟，粗膜即可，不需要到完全扩展阶段的手套膜
   
   🥖一发
   包上保鲜膜发酵至2倍大

2. 🥖整形
   发酵好后取出分块，切面向内团圆（我分成了5份，4份做中长棍，一份再两分做了两个小法棍～），过程无需揉面排气，可以让法棍内部保留一些气孔～
   
   用手指/掌将面团简单压扁
   

3. 然后卷起，揉成条状，长度随你的喜好/烤盘长度而定

4. 🥖二发
   烤盘垫上油纸，排好"面条"，二次发酵至1.5倍大

5. 二发结束后，在表面撒些干面粉，用割刀斜着划上几刀

6. 🥖送入烤箱
   烤箱230度预热充分，放入中层先烤10分钟，然后调整上火170度、下火200度，再烤13分钟
   
   
   📝 每个人烤箱不同，建议第一次做的时候注意观察，尤其烤箱空间不大的情况下，230度时表面容易烤糊，要及时调整（我因为偷懒两盘同烤，期间观察到上盘已经烤焦黄，所以中间打开烤箱对换了上下两个烤盘的位置）

7. 🐟奶油金枪鱼
   
   金枪鱼罐头(油浸/水浸都口以)沥去液体留下肉er，加入奶油、一片干酪、黑胡椒碎(多一些准没错)炖至浓稠即可，注意不要太稠，后面温度降下来后会变得更稠
   
   📝看下配料表，我用的罐头本身有盐，所以奶油炖的时候就没有再加啦

8. 🍭最后的最后
   将晾凉的小法棍侧着切开，加入奶油金枪鱼、牛油果和干酪条，就OK啦～

小贴士

可以把牛油果放在手心轻捏来判断熟没熟，有点软说明可以了，单靠颜色变深来判断可能不准确哦