mini贝果三明治【北鼎烤箱食谱】

配图没有带mini出去，大一点的凑图啦～

用料  

mini贝果三明治【北鼎烤箱食谱】的做法  

1. 把面粉酵母盐糖水倒入厨师机面盆开始揉面，揉至面团状态可拉出锯齿状时加入黄油继续揉面，最后到扩展阶段（由于贝果面团含水量比较少，所以扩展阶段的面团最后拉出的膜也不会特别圆滑）

2. 揉好的面团均匀切割成9份，揉圆，盖上保鲜膜醒发10分钟

3. 如图所示整形贝果

4. 胖砸们～

5. 整形好的贝果放入烤盘内，底部垫烘焙纸，然后把整形好的贝果放入烤箱，调到发酵功能，32度，25分钟（冬天的话需要调到35度40分钟，底部发酵盘在放盘热水）看发酵状态也非常重要，划重点，一定要学会看状态！
   

6. 端出发酵好的贝果，顺手把烤箱预热烘焙功能190度18分钟，也可以200度20分钟上色更好看

7. 煮糖水，糖水先烧开，然后把发酵好贝果放进去烫煮，烫煮贝果时转小火，每面烫煮30秒捞出放入烤盘

8. 放进烤箱，中层开始烘烤

9. 这个时间不长可以坐在烤箱边看贝果慢慢变胖上色的样子，特别治愈

10. 小小个超可爱～

11. 做成三明治带出门野餐呀～

12. 贝果三明治～