潮汕豆酱姜怎么做好吃
姜有开胃健脾,促进消化,驱风散寒,解毒杀菌等功效。一片潮汕风味的豆酱姜,就着白粥,特别开胃下饭。用料仔姜500克豆酱150克盐30克冰糖100克水适量潮汕豆酱姜的做法仔姜清水洗净把姜切片切好的姜用盐水浸泡半小时,可祛涩味泡...
逐步改进中……用料香菇朵潮汕肠粉酱的做法底汤:卤汤卤汁浓汤都行,没有可以将就。蔬菜:蒜蓉姜蓉(必要,炸制金黄),胡萝卜,洋葱,菇类。调味:酱油,蚝油,鸡精,盐,香油(重要)。水淀粉。炸蒜蓉姜蓉,加各种蔬菜炒匀。加水或者低汤卤汁等,调味。...
用料红指天椒、大蒜、盐、鸡粉、糖、色拉油、香油、水。小辣椒250g大蒜120g盐5g油100g白糖10g水色拉油潮汕辣椒酱的做法辣椒...
什么是杂咸?没听过或者听过但是不知道是什么的,听我科普一下哈!吃饭时的配菜,我们本地话叫做“咸”。吃粥时的配菜一般都是比较咸,份量小,样式多,常见的有,卤蛋、橄榄菜、黄豆、花生、麻叶、黑橄榄、咸鱼等,还有很多很多,这些统...
作为一个潮汕人,这是冬天最想喝的comfortfood。用料黄豆一把姜薯1-2根潮汕姜薯豆浆的做法姜薯去皮,切成薄片。黄豆需提前浸泡后打成豆浆。把姜薯加入豆浆中,大火煮沸,中火再煮3-5分钟。热腾腾的豆浆出炉!...
💯吃货的我,对于我来说蘸料也是能给味蕾带来新体验的刺激,所以一点不能将就更不能含糊,这款蘸料适用于打边炉,也适合吃鱼粥,以海鲜类和鸡肉鸭肉来搭配在合适不过,咸香辣三字概括!这款的味道基本还原了汕头本地的火锅店鱼粥店...
一款特别受潮汕人欢迎的菜,它有着平凡的外表,却被大家所喜爱着--豆酱炒麻叶!炎炎夏日,正是吃麻叶的最佳季节,外表虽然看似貌不惊人,但入口之时即可发现其出乎意料的爽口,是送粥的好搭档!用料麻叶500克普宁豆酱3勺蒜头3瓣盐5克...
太忙了,好久没发菜谱了。今天发个潮汕小孩从小馋到大的炸豆干[星星眼]用料豆干蒜苗五花肉虾米面粉葱盐潮汕炸豆干的做法豆干过一遍清水,切成两半沥干…抓几只可爱的小虾米,过一遍清水挤干。猪肉洗净剁碎,最好是肥瘦相间的...
姜有健胃的功效,每天早上来几片暖暖胃,很赞用料子姜2斤普宁豆酱200g盐少许潮汕杂咸-豆酱姜的做法子姜去皮,洗干净,切片或者切块都可以(切薄片会比较容易入味)放入少许盐,搅拌均匀,静至一小时(加盐腌制是为了去除子姜的少许水份...
用料豆腐4块韮菜若干食盐1勺食油适量潮汕炸豆腐的做法准备食材:豆腐+韮菜。把豆腐洗干净,切成三角形;韮菜切末装盘。锅热油至7成热,轻轻滑入豆腐块,边炸边翻动,炸至两面金黄酥脆捞出控油,装盘。准备小碗韮菜蘸料:放入韮菜末,撒...
甜而不腻。用料鸡肉糖姜丝潮汕姜糖鸡的做法加油把姜丝爆好加入鸡肉爆炒。鸡肉熟后加入一把糖炒开待糖熔化起锅小贴士加姜丝可以去除鸡肉腥味爆炒后的姜丝也很美味...
用料鸡蛋4个猪肉适量姜适量黑芝麻适量白醋适量盐适量鸡精可放可不放潮汕姜醋蛋的做法首先鸡蛋先煎,在煎的过程中加入黑芝麻,煎好捞上来备用。猪肉姜一起炒,炒好再加入烧好的开水,再加入鸡蛋,翻滚至有颜色,再放入白醋,盐,鸡精(...
姜薯桃是潮汕部分地区宴席最后一道甜品,姜薯有温肺、益乳、益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、通血之功效。用料姜薯500g鸡蛋清一个淀粉50g糖粉20g红豆250g白砂糖(红豆用)80g黄油10g潮汕姜薯桃的做法红豆泡一晚,加...
生姜除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。在潮汕陆丰地区,有...
用料水油皮低筋面粉250克植物油75克白糖10克麦芽糖15克清水100克酥心低筋面粉250克植物油110克馅心去皮绿豆200克白糖60-80克植物油适量潮汕绿豆饼的做法去皮绿豆提前一天泡发去皮绿豆蒸熟后,打成豆蓉加入白糖混合均匀...
有一首叫《美娘》的潮汕民谣这样唱:美娘想食乌豆干,又要想食海底鳗想食葡萄姜薯汤,想食青梅槌白糖上面提到的姜薯,是潮汕地区才有的一种乡土作物,它一般只会在冬天才会有。它的个儿比较小,表皮还有很多细毛,形状像姜,所以得名...
用料小青瓜4斤醋小许(可以省略,加会更脆)糖小许(为了中和咸)酱油(为了上色)盐400克小辣椒根据自己的口味,可不下凉白开酱油同比潮汕咸酱瓜的做法洗干净晾干,然后搓盐装罐里青瓜出汁后倒出来(一般5.6个小时就出汁),重新装紧,汁要保...
这道小菜是潮汕人对仔姜的腌制,因此用到了来自潮汕普宁的普宁豆酱。🍻盐的腌制减少了姜的辛辣刺激性,降低了姜的热性,豆酱的加入给仔姜增添鲜甜的味道,同时增加了口感的层次。🌇番薯粥就上一碟豆酱姜,是老家夏天的味道了。...
看电视剧别人吃炸酱面好香啊,又不想出门,于是决定家里有啥做啥炸酱面!用料五花肉250克黄瓜适量(可以没有)普宁豆瓣酱1勺蒜末半颗姜末大概一勺蘑菇5个胡萝卜半根郫县豆瓣酱一勺耗油半勺蒜蓉辣椒酱一勺十三香少许(可以没有...
潮汕人最喜欢豆酱子姜配白粥,无敌“杀嘴”用料嫩姜1000克普宁豆酱220克生抽80克白糖30克潮汕豆酱子姜的做法嫩姜连皮洗干净晾干水分切成小块加入豆酱,酱油,糖到主锅,4分钟-100度-反转小勺烹煮放入姜片18分钟-70度-反转小...
深夜的酒不如凌晨的豆浆。分享花式甜品,我们是认真的。用料姜薯1个(约200克黄豆150克(提前泡好冰糖50克鸡蛋1至2个姜薯豆浆@健胃养脾,潮汕甜汤的做法取一个大姜薯(在家乡老集市掏的,据说品种比较特殊,特定季节才有,但这种...
从小吃到大的美味👧🏻一定要加南姜煮才有独特的潮汕卤水香味用料猪舌1条南姜(重点)2片姜2片葱1根料酒2勺桂皮2块八角1个香叶1片草果(负责回香,可不加)1个甘草(协调口感,可不加)1片鱼露(鲜咸作用,可不加)1小勺酱油5大勺老抽2勺蘸...
俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。这道美味的菜肴是一道用姜作为主材料的美食,是喜欢吃姜的人的天堂,也是不喜欢姜类的人的福音。这种做法的姜口感不会很辛辣,反而很脆很香,是非常有特色的潮汕小菜。说了这么多是...
姜薯,只有在潮阳和惠来的部分滨海地区的山地种植。其中,最出名的是潮阳区西胪镇内八乡岩前村的姜薯。岩前村含砂土较多,姜薯皮薄光滑,薯大肉白,粉泥沾连,品上质优。用料食材:姜薯适量食材:水可腌过姜薯食材:糖适量(看个人喜好)姜...
用料粘米粉500克萝卜干300克水,凉水2碗半,开水1碗油150克潮汕豆糕粿的做法米粉500克,然后两碗半冷水倒下去搅拌成均匀的米浆,再倒一碗开水冲下去,然后快速搅拌均匀,然后就放着静置一下。米浆放着静置,模具放上蒸锅,一起蒸到水...
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