上海酱油肉怎么做好吃，上海酱油肉家常做法

12-28 儿时过年外婆总会做酱油肉来吃，我总是把它当零食吃，香是香的来，闲时扯一条，绝对把牛肉干之类甩开八只脚。用料五花肉酱油上海酱油肉的做法五花肉买回来洗干净，记得用刀把肉皮上的腻心东西（沫沫头之类的）刮干净搞点洗干净的铁...

12-18 省事的免熬香料版大粒牛肉酱材料：牛腩或牛腱1000克，洋葱1个，生姜一块，甜面酱160克，豆瓣酱120克，黄冰糖50-70克四川火锅底料1包（图6），花椒油，醋（也可不用），熟白芝麻适量做法：1．牛肉切1cm见方的粒，洋葱切稍小的粒，生姜切细粒。2．炒锅内倒...

简单美味上海🍒酱油肉🍒

02-06 用料梅花肉，五花肉500克生抽200克老抽20克冰糖10－15克茴香八角香叶干辣椒花椒桂皮少许高度白酒52℃少许简单美味上海🍒酱油肉🍒的做法1：肉不可以洗，不可洗重点2：肉用白酒浸泡，大概15分钟杀菌消毒1：全部香料放无油锅倒入生抽，...

上海酱油饭

12-08 用料熟鸡胸肉剩饭土豆洋葱鸡蛋牛奶胡萝卜酱油糖盐鸡精葱上海酱油饭的做法土豆，胡萝卜，洋葱，熟鸡胸肉切丁并过油炒一下鸡蛋加牛奶和葱末打散过油快炒一下~锅中加油把提前拌松的剩饭炒到粒粒分散然后加入过过油的食材一起...

上海酱油蛋

12-31 用料鸡蛋3个老抽3勺醋1勺白糖1勺上海酱油蛋的做法调制酱油汁。稍多一点油，高温煎炸荷包蛋，煎成老虎皮样倒酱油汁，倒少点开水，煮至水剩一半。...

上海辣酱油红烩牛肉 / 红烩牛筋腩

11-22 这道菜真的是中式西餐的杰出代表，辣酱油的点睛之笔让你完全无法光靠想象就知道这道菜的味道，一起按照这个配方做起来！用料牛腩土豆洋葱番茄生抽上海黄牌辣酱油糖上海辣酱油红烩牛肉/红烩牛筋腩的做法牛腩焯水，冲干净以后...

上海家常红烧肉（无油无酱油健康版）

01-12 我们家可谓“无肉不欢”，红烧肉是家常菜。我的调味完全只用糖和盐，就可以做出着色那么美，抖一抖会晃的红烧肉哦！为啥不用油？红烧肉已经很油了，我怕腻也怕胖呀！为啥不用酱油？听说多吃酱油会变黑，吃进去的黑色素总要有出路沉淀吧...

上海炒酱

03-13 我家经常做的一道菜，咸香下饭亦可做面条浇头用料瘦腿肉200克豆干6块毛豆子250克冬笋1个6月香豆瓣酱3大勺魔鬼椒3个上海炒酱的做法腿肉切大点丁备用毛豆子清水冲洗干净6块豆腐干切丁备用冬笋切大丁汆水去涩备用准备3大...

上海黄酱

03-23 豆腐衣包肉，一直不知道为什么它会被上海人称为黄酱，包裹着肉糜的豆腐皮经过煎炸后，会充分吸收肉和酱汁的味道，亦脆亦糯，咬上一口，美妙！用料肉糜250克豆腐衣180克鸡蛋1个生抽2勺老抽1勺糖2克麻油1勺上海黄酱的做法将豆腐衣一...

上海酱蛋

06-08 老上海传统的酱蛋咪道嗲蜜蜜用料鸡蛋10个八角4个桂皮四块干辣椒3个香叶六片老抽4—5勺生抽3勺盐5克茶叶红茶推荐大红包一包上海酱蛋的做法先清水洗干净然后水里煮5—6分钟然后最好泡在冷水里，这样取壳容易然后用水果刀...

上海酱鸽

04-30 用料草鸽1只葱、姜适量花雕酒适量生抽适量老抽适量八角适量桂皮适量香叶适量陈皮适量冰糖1大块油适量上海酱鸽的做法鸽子洗净，冷水下锅，用大火煮开后捞出，冲洗干净热锅冷油，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、陈皮煸出香味放...

上海葱油酱

12-30 小葱是上海疫情期间的稀缺物资。但是小葱很难保存，特别容易烂。做了葱油酱，消耗了大量葱。葱油酱拌面条、米饭，一绝。用料小葱根油克老抽勺生抽勺糖克上海葱油酱的做法1，小葱净化、沥干，尽量控干（注意不要晾太久，容易烂），切段，...

【上海家常菜】浓油赤酱的油面筋塞肉

07-09 传统的就是塞纯肉但是我把近期想吃的菜都塞进去了一口下去口感丰富，汤汁拌饭浓稠软糯不枉我捯饬了1个小时，值了！！！用料猪肉克面筋个鸡蛋个木耳藕培根榨菜【上海家常菜】浓油赤酱的油面筋塞肉的做法主角油面筋准备好，还有肉...

上海本帮菜油面筋塞肉浓油赤酱超下饭

10-11 春节期间怀念家乡的味道，做了一道油面筋塞肉，异常好吃，老公一连吃了7个，赞不绝口。总结了一下过程中的注意事项，以后还会复制。食材：3人份共15个油面筋准备时间：15分钟烹制时间：15分钟用料面筋15个猪肉糜300克香油2小勺盐1/4...

上海走油肉

06-21 上海本地人都知道过年要吃走油肉，特别喜欢那层起皱的皮，吃起来糯糯黏黏得，嘴巴吧唧吧唧，整块皮一会会就没了，肉其实也好吃，肥而不腻，瘦肉不柴，牙不好也能吃。往年都是老爸弄好，等大家回来烧烧吃吃，顺便拿几块回家，不吃可以冷冻，保...

上海人的浓油赤酱红烧肉

10-09 上海人的红烧肉零失败超简单用料五花肉320克料酒1勺老抽1铲葱1根冰糖50克上海人的浓油赤酱红烧肉的做法1.五花肉加一口料酒汆水捞起洗净2.倒油起锅将五花肉两面稍微煎了有点焦黄3.倒入料酒老抽葱白冰糖加水盖末五花肉...

外婆的红烧肉浓油赤酱上海红烧肉

03-05 家里两个女儿，老公一直说以后嫁人了要多几个拿手菜，吸引小外孙回来吃饭。记得那时候学的第一个菜就这个，所以家里一直叫它“外婆的红烧肉”。这个菜基本原则：该油油，该红红，该甜甜。偶尔放肆一回的非家常菜！用料五花肉550克...

传统老上海酱油肉

10-03 n年前在日企过着带饭的日子，从午饭的色面中就能看出“家境”。一位女同事就是如此，每日带的食材即新鲜又有特色，背后看出满满被父母呵护着的影子，时常让人羡慕。其中有一道不起眼的酱油肉就让我至今仍旧怀念，请教了她妈妈...

上海辣肉酱（牛肉版）

05-31 老公一直喜欢吃面的时候加浇头～辣酱或者辣肉～每次都跟我说～如果里面是牛肉就好了～所以特意给他做一份试试看～味道很不错～明早就吃面条啦～用料牛肉500克茭白500克五香豆干8块海天黄豆酱2勺郫县豆瓣酱2勺老抽若干蒜5瓣姜5片花...

复刻外婆做的家常菜：上海酱油肉

03-31 这个菜谱写的有点“长”，每做一次，就编辑一次，加入了许多制作遇到的问题和情况超级好吃、古拙味道、老上海正宗“西北风酱油肉”😄内含“家传窍门”若干外婆菜记忆之一，每年西北风刮起，外婆就会做的，配白粥或者泡饭，一个六岁...

上海辣酱

03-25 用料茭白3根豆干4块甜面酱2勺里脊肉300克香菇10朵胡萝卜1根郫县豆瓣酱2勺料酒2勺生姜10片糖20克上海辣酱的做法将各种食材切丁备用～热锅冷油～下姜片爆香～加入提前腌制好的里脊肉丁煸炒5分钟～再下入胡萝卜丁、茭白丁、香菇...

上海辣肉酱

04-04 用料猪颈肉／五花肉200克腌制料生抽2勺鸡精少量盐适量生粉2勺油2勺炒制调料菜籽油适量姜末两片蒜末6瓣桂林辣椒酱2勺四川辣椒酱2勺糖适量上海辣肉酱的做法我比较喜欢用猪颈肉，肉质更滑嫩，肥瘦也比较合适。把肉切成小粒，大...

上海酱鸭

09-10 用料鸭腿二只老抽二勺桂皮1块料酒一勺生抽一勺半姜几片葱二根方糖二块水二大碗上海酱鸭的做法先把鸭腿洗净汆下水，锅里倒点油把鸭皮煎至淡黄色取出放盘.然后放姜、葱小炒一下后再放入鸭腿并加入料酒，生抽、老抽等调料再...

上海酱鸭舌

10-15 用料鸭舌克料酒勺姜片酱油勺大蒜瓣冰糖克老抽勺生抽勺白糖克八角花椒上海酱鸭舌的做法准备新鲜鸭舌，姜葱蒜八角，冰糖，生抽老抽等。鸭舌出水，加料酒葱姜。鸭舌出水后进锅，放入香叶八角等，加适量水。煮15分钟。如果还有腥味，可...

酱油肉（上海年菜之一）

06-30 快过年了，上一道上海的过年菜，供大家一起品尝。用料猪梅肉或五花肉3斤老抽300一400克料酒150克左右白砂糖40一50克大料2一3颗五香粉一丢丢清水（不喜咸的可加）适量酱油肉（上海年菜之一）的做法猪肉洗净后略凉干一些。准备好调...